鸭血怎么保存厨师意见

Question

如题所述

Answer 1

我是一名厨师，根据食材的性质，来保存食材，使食材保持原有的风味是一个厨师的基本要求。鸭血，和其他血类，保存大体差不多，先讲凝固的血块放在冷水中，然后加热，至开，然后关小火，如果血块不大，可以关火，然后放在锅内焖一会，在5分钟左右，然后拿出，让在保鲜盒内，用冷水养起来，可以保存3天左右，如果想更长时间，可以加少许盐，可以保存4~5天，不建议保存更长时间，望采纳

Answer 2

鸭血的保存方法：

1、冷冻保存

血液里面的一些成分即便是放到冷冻室里面保存也特别容易被细菌腐化受到污染，所以从健康方面考虑，鸭血一定要吃新鲜的，不要放到冰箱里面保存，放到冰箱里面保存太长时间的鸭血，吃完以后对身体健康没有什么好处。

2、淡盐水浸泡

新鲜的鸭血是不能长时间保存的，如果暂时不吃就可以放到淡盐水里面浸泡保鲜，每天需要换水1到2次，一般可以保持三天左右的时间，不出现变质的情况，新鲜的鸭血肯定是没有办法长时间保鲜的，所以一次性不要买得太多，如果当天不吃就不要购买。