土豆淀粉加普通面粉可以做水晶饺子皮吗

Question

土豆淀粉加普通面粉可以做水晶饺子皮吗

Answer 1

效果自然不好，就跟土豆炖鸡少了土豆或者鸡都不叫土豆炖鸡了。

下面是两种配方，材料应该都很容易买到。
配方一：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。
配方二：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9：1)1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).
操作步骤
(1)将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀;
(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

Answer 2

可以的……

Answer 3

可以

Answer 4

用土豆淀粉能和白面是可以做水晶饺的，具体步骤如下。

1、面的体积：澄粉、土豆粉（或生粉）、开水，他们体积的比例是1:1:1。这个的意思是什么呢？你如果用什么东西量，比如一个杯子，那么他们的体积澄粉、土豆粉、开水，都是一杯。

2、现在，用你那个量杯，也装一杯开水，迅速拌进去，直到看到成雪花状，没有干粉，现在是两种粉和盐已经充分拌匀了。

3、然后，用保鲜膜或盖子盖起来，焖五分钟，封起来，五分钟后才揉。没准备馅料的，可以去准备下。

4、焖好后，打开，把油放进去，然后趁热彻底揉匀，揉的过程，不能再加水哈。天然的三光（面光，盆光，手光）。

5、揉好以后，要用保鲜膜包起来静置20分钟，这个时候，就可以准备馅料了。

6、馅料可以自己准备。我的馅料：马蹄打碎、黑豆腐竹泡软切碎，用油、盐、蘑菇精、料酒炒好，另外那个是水芹菜，洗干净切碎。像这样的新鲜蔬菜，不要先炒熟，切碎了，现包现和，这样才清香。

7、好下面说怎么包，要准备包多少个，就先均分成多少份。

8、然后，用保鲜膜盖起来，用一个取一个。

9、用个保鲜袋，取一个球球放在中间，也就是说，它的上下都是保鲜膜。

10、下面，不会擀面皮的要高兴了，说个简单万无一失的方法：去找一个能够跟面板平面贴合的东西，我找的是饭盒盖，用盖子对着球球平着压下去。

11、压匀了，比有人擀的圆，而且要多薄有多薄。然后，打开袋子，一只手揭开，一只手接着面皮。

12、如果你的菜板和用来压的都是PP，是不会粘在一起的，这样就可以不要保鲜膜，直接压了。

13、下面的操作是在手心完成的，我要拍照，所以就放下来拍的。包不了大馅的，不用放这么多哈，这是一种最简单的包法。

14、先从中间捏一下，让它连在一起。

15、然后，把没有连在一起的两边，叠弄来，再压好，就成这样了。最后再整理下花边，一个饺子包完了。注意，包的时候轻轻地，因为澄粉皮容易破。本回答被网友采纳

Answer 5

其实用小麦淀粉和筋力源比较合适。