徽派盆景多取材于梅，通称徽梅，盛于明代，流传至今，造型多扭弯蟠曲，呈游龙状，极具特色，所以梅花龙桩盆景又称为游龙梅。梅花龙桩盆景分为龙头、龙身、龙爪和龙尾四部分。
（1）龙头培养：龙头培养是梅树反复压条繁殖所得。清明前后，将梅幼树或老桩基部萌蘖枝进行压条繁殖。翌春剪离母体，移栽他处。母树经折枝和修剪刺激，当年可在基部再次萌发强壮的萌蘖枝。在桩头上选其中最强壮者作为龙身（作未来梅之主干），其余萌蘖枝仍进行压条。由于多次反复压条、修剪之故，母树基部就形成膨大而奇形的桩头，这就是龙头。
（2）龙身造型：将选好的龙身（即主干，高约1.5～2米）作左右S形弯曲（游龙弯），每弯之间用棕丝缚扎连接固定。相邻两弯之间的宽度一般为15～24厘米，下部稍宽，上部稍窄。弯的多少视梅干长短和需要而定。如梅干不够长，可在第一年做好的龙身顶部选一饱满芽，并在芽上进行短截，同时加强肥水管理，促使长出较强徒长枝，第二年将此枝继续作S形弯，以达所需高度。这徒长枝的弯平面可与下部龙身弯平面错开一小角度，即“掉弯”。为使龙身保持一定形状，可于弯平面中部直立一支柱，并将龙身的上、中、下部用棕丝绑于支柱上固定。
（3）龙爪枝造型：第一年一般施二弯一剪（下部可作三弯）。弯仍用游龙弯，但此弯可作成横出水平面或横出竖平面。作弯时也用棕丝连接固定。第二弯（或第三弯）作成后，将过长的前端截短，目的是促使剪口下几个芽萌发成枝。第二年再将这些枝留4～7厘米短截，其上再萌发小枝，第三年如法短截，便形成相对密的短枝群，即龙爪。以后可根据情况进行疏剪和短截，以维持龙爪枝群的相对稳定。龙爪枝的设置是两侧对称，而且下部长、上部短，整个形式大致为等腰梯形。
（4）龙尾蓄枝：当进行龙身造型时，游龙弯弯到最后一弯时，剪去主干顶梢，便成半弯。剪口下几个芽萌发成小主枝。第二年对这些枝都留4～7厘米进行短截。强度的修剪又刺激其上萌发小枝，第三年照此再短截，顶部就形成由许多短枝组成的较宽广的枝群，这就是龙尾。龙尾造型要求宽广，另外整个枝群要成一高桩馒头形。
游龙梅制作完成后，以后就进入养桩保形阶段。养桩时间越长，其观赏价值越高。