干炒牛河的做法 怎样做干炒牛河好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材用料：

河粉400克、牛肉150克、韭黄一小把、黄豆芽一小把、葱适量、油适量、盐适量、十三香适量

老抽适量、嫩肉粉适量、生抽适量

1.准备食材，黄豆芽洗净，韭黄洗净切段，牛肉切片，葱切末。

2.牛肉切片，加适量十三香，孜然粉，嫩肉粉，生抽，加一勺花生抽拌匀腌渍半小时

3.油烧热，倒入牛肉，快速翻炒至变色盛出备用。

4.油烧热，倒入韭黄，黄豆芽翻炒。

5.倒入河粉翻炒，加适量老抽上色。

6.倒入牛肉翻炒

7.加适量十三香，适量盐，撒上葱花翻炒均匀就可以出锅装盘了。

Answer 2

材料
1. 河粉一包；
2. 牛里脊肉；
3. 葱段；
4. 姜蒜各少许；
4. 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉、油。
做法
1. 牛肉切片，用蚝油、生粉、油、生抽、胡椒粉腌15分钟以上；
2. 河粉用温水稍浸泡至散开变软（我在墨尔本唐人店买到的河粉都是一袋袋包装好放冰箱的，所以河粉会叠在一起，而且有点硬），可千万不能浸泡太久，否则粉一炒就碎掉。
3. 浸泡后的河粉捞起沥干备用；
4. 起油锅，爆香姜蒜，放牛肉炒熟，加盐或酱油调好味，盛起备用；
5. 另起油锅，放河粉，小心翻炒，倒进生抽、老抽、糖、葱段，把调味料快速拌炒均匀，加入之前炒好的牛肉翻炒两下，即可上碟。

笨妈温馨小提示：

1. 炒河粉时一定要放够油，否则河粉很容易粘锅；另外炒的时候尽量快速但要小心，这样河粉就不会炒碎了，而且炒河粉的时间不用太长。
2. 在外面吃到的干炒牛河一般都会加绿豆芽或韭黄，可我家小王子不喜欢吃，所以我一般不放；
3.炒粉时放的老抽少许就够了，主要是上色用途，如果放太多，河粉炒出来的色泽会不好看。

Answer 3

干炒牛河最简单家常做法