可以吃，菠萝蜜发芽的时候并不会像土豆发芽那样产生有毒的龙葵碱，所以只要果肉未变质味道正常就仍然可以吃。并且，经常吃菠萝蜜对健康是有很多好处的，如：
1、菠萝蜜几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝蜜含有丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，每天有效地在食物中搭配食用菠萝蜜或饮用菠萝蜜汁，能起到减肥的功效。
2、同时，菠萝蜜丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
扩展资料：
食用菠萝蜜的注意事项
1、防过敏
菠萝蜜虽然好吃，但在吃的时候也要多加注意，以防出现过敏的现象。因此在吃菠萝蜜之前，最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟，这样不仅能减少过敏的出现，而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。
2、不要和蜂蜜一起吃
还需注意的是蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃，菠萝蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体，造成饱腹、胀气等症状，还会引起腹泻，如严重会导致死亡。
3、核可以吃
菠萝蜜的核不要丢掉哦，果实有补中益气的功效，我们可以用盐水煮着吃，味道也是非常不错的。当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃，口感香脆，胜似板栗的味道。
参考资料：百度百科-菠萝蜜
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第1个回答 推荐于2017-11-25
可以吃的，就像大蒜到来年内心里又长出新的大蒜一样，不用担心本回答被网友采纳
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