“
，吃不完，吃了
便丰收”。农历腊月初八，是我国民间的
——“
”。关中一带到了这一天，家家户户都要煮上一锅“
”，美餐一顿。不光大人、娃娃吃，还要给牲口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。
“
”吃“
粥”的风俗，由来已久，自从人类进入
后就开始兴起。古时的“腊”是祭祀的意思，远在商周时代，我国就有连天地、神灵、祖先一起祭祀的习惯，把这种综合祭祀，叫做“合祭”。这种祭祀，表达了古代人一种朴素的、善良的心理活动，意思是说：
了，能得到丰农足食，该感谢神灵啊!于是就选择腊月初八这一天，煮上—锅“
粥”，借以祭奠神灵，庆祝丰收，预祝来年的更
。这就形成了
吃
粥的风俗。 腊八节在传承过程中，又有一个传说，说是
的
在腊月初八这一天，吃了放羊姑娘用苹果
煮的粥，在
成佛。后世信佛的人，每到腊月初八这天，就念经吃粥，这样就给腊八节增添了宗教色彩。不管怎么说，人们吃腊八粥，都是以庆祝丰收为内容的。
“腊八粥”确实能体现出农业
，因为它是用各种米（
、
、白米、
米等)，各种豆(大豆、
、
等），各种
（大枣、
、
、花生、
、桂元肉等)和豆腐、肉类混合成的一种粥，这种粥集中地反映出了农业
的成果。 关中一带及附近一些地区的群众，都十分重视“腊八节”。但县与县、乡与乡、村与村之间，又各有不同的讲究。
的农家，这一天喜欢酿酒，名曰“腊脚”；
的古风俗，这一天要煮
，抛洒在花木之上，谓之“不歇枝”；
、
一带，讲究腊八节要给老人送粥，女儿家要请新女婿吃粥；
一带则是用
和八种
，加上油盐做一顿腊八焖饭；
地区的农村，在这天还流传着为幼男幼女剃头理发的习惯。凡此种种，自有不同情趣。
腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。 据说腊八粥传自印度。
的创始者
本是
北部
（今
境内）
的儿子，他见众生受
等痛苦折磨，又不满当时
的
统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经
，于腊月八日，在
成佛。在这
中，每日仅食
。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道
”。
“腊八”是
的盛大节日。解放以前各地
作
会，举行诵经，并效仿
成道前，牧女献
的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给
及
们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由
手持
，沿街
，将收集来的米、栗、枣、
等材 料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈， 反觉
节物新。”据说杭州
内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
腊八粥在古时是用
、糯米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《
》说：“用胡桃、
、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大 地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、
、
、
、花生、
、莲子 、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、
、
等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，确实能增福增寿。 (中国春节网)
腊八粥各地
农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。腊八吃腊八粥的
，在我国已有千年之久了，别有一番来历。
相传，在
北部，即今天的
南部，
有个
，他有个儿子叫乔答摩·
，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活
，并对
的
极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，
6年，大约在公元前525年，一天，他在
一株
，
成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是
人，后来
们尊称他是释迦牟尼，也即是
圣人的意思。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“
”之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。
宋朝
撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设
，名曰‘腊八粥’。”此时，腊八煮粥已成民间
，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。元人
敕作《
游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以
杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”
记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。到了清代，
三年(公元1725年)
将北京
内
以东的
改为
，每逢腊八日，在宫内
阁等处，用锅煮腊八粥并请来
诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。《光绪
志》又云：“每岁腊月八日，
官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。”腊八粥又叫“
”，“
”。最早的腊八粥是
来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《
》说：“用胡桃、
、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”清人
敦崇在《
》里则称“腊八粥者，用
、白米、
、小米、
、
、去皮
等，和水煮熟，外用染
仁、
、瓜子、花生、榛穰、
及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”，颇有京城特色。
煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、
、意仁米、大
、粘
、粘黄米、
、绿豆、
、
、
、红枣及糖水
等，色、香、味俱佳。近年还有加入
的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西 的腊八粥，别称
，以小米为主，附加以
、
、绿豆、
，还有粘黄米、大米、
等煮之。晋
，腊月初五即用
、
、
、
、花生、江米、
，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种
、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些
，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里
多。
人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、
、
煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加
。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂
。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、
、
、瓜干、
、
、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬
、
、土神、
，祈求来年
，
；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃
地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、
饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、
同吃，民俗叫它“
泡散”。
宁夏人 做
一般用
、黄豆、
、
、
、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或
切成菱形
的“
子”，或者是做成小圆蛋的“
头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃
，不吃菜。
青海 的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃
饭。将新碾的
，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、
、苗香等
，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成
状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
在山东 “
食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意
、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、
等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供
主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给
里当差们喝的。
吃
，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉
等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、
，粥稠味香，
来年
。
江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入
、
、
、
、
、红枣、栗子、木耳、青菜、
等。清代苏州文人
曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，
美调和，五味香掺入。”
煮腊八粥一般都用
、
、
、莲子、红枣、
、
等，香甜味美，食之祈求
。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。
四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、
、
熬成的。
来此品尝，虽
，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
国人如此钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的
功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、
、明目、通便、安神的作用。这些已都被
所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有稗益的。粥的品种也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。(
)
“
”是安徽黔县民间风味
，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“
”。
翡翠碧玉
是北方，尤其是
的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“
头”，和米、豆（五种
）同煮。据说，腊八人们吃了“
头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到
，象征
。
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃
。隔天用各种果、蔬做成
，把
擀好，到腊月初八早晨全家吃
。
腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为"腊日"，俗称"腊八节"。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教
释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是
的节日，称为"佛
"。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫"
"。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是
家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从
赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供
食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、
、栗子、
、
、桂圆、
、葡萄、白果、
、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上"果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去
烤干的
作为狮身，半个
作为
，桃仁作为狮脚，
用来作
巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头
。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头
。更讲究的，就是用
、
、山药、
等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、
、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的
上才可以见到。
腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其"
"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
腊八粥在民间还有
的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。
腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思的。
农历十二月八日，是中国的腊八节。在中国的农村，这天还有许多农民保留喝“腊八粥”的
。（农历十二月又称腊月：因为当时冰天雪地，农民们不能出门耕种，只能在家里做
、
等食物）。
原来“腊八粥”不是普通的粥，它的背后还有一个故事……
从前，有这么一家人，
和
过着快乐的日子。
非常疼爱
，什么活也不让
做，因为怕他们累坏身体。因此，小两口整天饭来张口、衣来伸手，什么事也不会做。
后来，
去世了。小两口因为不会工作，结果
，把家里的粮食吃光了，最后连房子也卖了，只剩下了半间烂草棚。
，小两口连冻带饿，躲在草棚里发抖。到了腊月初八这一天，他们实在饿得受不住了，就从草棚的角落扫出一点杂粮来，熬了一点稀粥来充饥。当他们熬好粥正要吃的时候，忽然一阵
来，把草棚吹倒了，小两口就被压死了。
人们知道这件事，为了让孩子们记住这个教训，在腊月初八这一天，用各种杂粮合在一起熬一锅粥，边吃边说这个故事。
，吃不完，吃了
便丰收”。农历腊月初八，是我国民间的
——“
”。关中一带到了这一天，家家户户都要煮上一锅“
”，美餐一顿。不光大人、娃娃吃，还要给牲口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。
“
”吃“
粥”的风俗，由来已久，自从人类进入
后就开始兴起。古时的“腊”是祭祀的意思，远在商周时代，我国就有连天地、神灵、祖先一起祭祀的习惯，把这种综合祭祀，叫做“合祭”。这种祭祀，表达了古代人一种朴素的、善良的心理活动，意思是说：
了，能得到丰农足食，该感谢神灵啊!于是就选择腊月初八这一天，煮上—锅“
粥”，借以祭奠神灵，庆祝丰收，预祝来年的更
。这就形成了
吃
粥的风俗。 腊八节在传承过程中，又有一个传说，说是
的
在腊月初八这一天，吃了放羊姑娘用苹果
煮的粥，在
成佛。后世信佛的人，每到腊月初八这天，就念经吃粥，这样就给腊八节增添了宗教色彩。不管怎么说，人们吃腊八粥，都是以庆祝丰收为内容的。
“腊八粥”确实能体现出农业
，因为它是用各种米（
、
、白米、
米等)，各种豆(大豆、
、
等），各种
（大枣、
、
、花生、
、桂元肉等)和豆腐、肉类混合成的一种粥，这种粥集中地反映出了农业
的成果。 关中一带及附近一些地区的群众，都十分重视“腊八节”。但县与县、乡与乡、村与村之间，又各有不同的讲究。
的农家，这一天喜欢酿酒，名曰“腊脚”；
的古风俗，这一天要煮
，抛洒在花木之上，谓之“不歇枝”；
、
一带，讲究腊八节要给老人送粥，女儿家要请新女婿吃粥；
一带则是用
和八种
，加上油盐做一顿腊八焖饭；
地区的农村，在这天还流传着为幼男幼女剃头理发的习惯。凡此种种，自有不同情趣。
腊月初八，我国人民有吃腊八粥习俗。 据说腊八粥传自印度。
的创始者
本是
北部
（今
境内）
的儿子，他见众生受
等痛苦折磨，又不满当时
的
统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经
，于腊月八日，在
成佛。在这
中，每日仅食
。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道
”。
“腊八”是
的盛大节日。解放以前各地
作
会，举行诵经，并效仿
成道前，牧女献
的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给
及
们，以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由
手持
，沿街
，将收集来的米、栗、枣、
等材 料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈， 反觉
节物新。”据说杭州
内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。
腊八粥在古时是用
、糯米煮成，后来材料逐渐增多。南宋人周密著《
》说：“用胡桃、
、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥，谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大 地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、
、
、
、花生、
、莲子 、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、
、
等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，确实能增福增寿。 (中国春节网)
腊八粥各地
农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。腊八吃腊八粥的
，在我国已有千年之久了，别有一番来历。
相传，在
北部，即今天的
南部，
有个
，他有个儿子叫乔答摩·
，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活
，并对
的
极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，
6年，大约在公元前525年，一天，他在
一株
，
成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是
人，后来
们尊称他是释迦牟尼，也即是
圣人的意思。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“
”之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。
宋朝
撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设
，名曰‘腊八粥’。”此时，腊八煮粥已成民间
，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。元人
敕作《
游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以
杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”
记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。到了清代，
三年(公元1725年)
将北京
内
以东的
改为
，每逢腊八日，在宫内
阁等处，用锅煮腊八粥并请来
诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。《光绪
志》又云：“每岁腊月八日，
官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。”腊八粥又叫“
”，“
”。最早的腊八粥是
来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《
》说：“用胡桃、
、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”清人
敦崇在《
》里则称“腊八粥者，用
、白米、
、小米、
、
、去皮
等，和水煮熟，外用染
仁、
、瓜子、花生、榛穰、
及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”，颇有京城特色。
煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、
、意仁米、大
、粘
、粘黄米、
、绿豆、
、
、
、红枣及糖水
等，色、香、味俱佳。近年还有加入
的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西 的腊八粥，别称
，以小米为主，附加以
、
、绿豆、
，还有粘黄米、大米、
等煮之。晋
，腊月初五即用
、
、
、
、花生、江米、
，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种
、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些
，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里
多。
人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、
、
煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加
。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂
。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、
、
、瓜干、
、
、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬
、
、土神、
，祈求来年
，
；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃
地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、
饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、
同吃，民俗叫它“
泡散”。
宁夏人 做
一般用
、黄豆、
、
、
、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或
切成菱形
的“
子”，或者是做成小圆蛋的“
头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃
，不吃菜。
青海 的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃
饭。将新碾的
，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、
、苗香等
，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成
状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
在山东 “
食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意
、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、
等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供
主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给
里当差们喝的。
吃
，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉
等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、
，粥稠味香，
来年
。
江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入
、
、
、
、
、红枣、栗子、木耳、青菜、
等。清代苏州文人
曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，
美调和，五味香掺入。”
煮腊八粥一般都用
、
、
、莲子、红枣、
、
等，香甜味美，食之祈求
。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。
四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、
、
熬成的。
来此品尝，虽
，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
国人如此钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的
功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、
、明目、通便、安神的作用。这些已都被
所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有稗益的。粥的品种也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。(
)
“
”是安徽黔县民间风味
，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“
”。
翡翠碧玉
是北方，尤其是
的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“
头”，和米、豆（五种
）同煮。据说，腊八人们吃了“
头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到
，象征
。
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃
。隔天用各种果、蔬做成
，把
擀好，到腊月初八早晨全家吃
。
腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为"腊日"，俗称"腊八节"。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教
释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是
的节日，称为"佛
"。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫"
"。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是
家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从
赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供
食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、
、栗子、
、
、桂圆、
、葡萄、白果、
、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上"果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去
烤干的
作为狮身，半个
作为
，桃仁作为狮脚，
用来作
巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头
。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头
。更讲究的，就是用
、
、山药、
等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、
、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的
上才可以见到。
腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其"
"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。
腊八粥在民间还有
的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。
腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思的。
农历十二月八日，是中国的腊八节。在中国的农村，这天还有许多农民保留喝“腊八粥”的
。（农历十二月又称腊月：因为当时冰天雪地，农民们不能出门耕种，只能在家里做
、
等食物）。
原来“腊八粥”不是普通的粥，它的背后还有一个故事……
从前，有这么一家人，
和
过着快乐的日子。
非常疼爱
，什么活也不让
做，因为怕他们累坏身体。因此，小两口整天饭来张口、衣来伸手，什么事也不会做。
后来，
去世了。小两口因为不会工作，结果
，把家里的粮食吃光了，最后连房子也卖了，只剩下了半间烂草棚。
，小两口连冻带饿，躲在草棚里发抖。到了腊月初八这一天，他们实在饿得受不住了，就从草棚的角落扫出一点杂粮来，熬了一点稀粥来充饥。当他们熬好粥正要吃的时候，忽然一阵
来，把草棚吹倒了，小两口就被压死了。
人们知道这件事，为了让孩子们记住这个教训，在腊月初八这一天，用各种杂粮合在一起熬一锅粥，边吃边说这个故事。
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第1个回答 2019-01-04
除了腊八粥，在华北大部分地区，在腊月初八这天就有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，“腊八算”就是这么回事。
腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿;欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。
北方是个以面食为主的地方，因此就有在腊八节不吃腊八粥，而是吃腊八面的说法。它以面粉为主做成面条，加上豆类、菌藻类、肉类、蔬菜等各种食材，同样以碳水化合物为主，兼顾蛋白质、优质脂肪酸、维生素和膳食纤维，可以说是营养均衡、值得推广食用的健康美食。
本回答被网友采纳第2个回答 推荐于2016-09-16
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面：中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
第3个回答 2014-02-12
吃腊八粥 吃鸡蛋
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