如何做番茄猪脚怎么做好吃 猪脚的做法大全 在线

Question

如题所述

Answer 1

食材
主料
猪脚
500克
番茄
1个
辅料
姜
适量
蒜头
适量
白酒（料酒）
适量
盐
适量
醋
适量
白糖
适量
生抽
适量
步骤
1.猪脚洗净
2.姜蒜切片备用
3.番茄打十字刀放入烧开的水中烫一下去皮切丁
4.猪脚焯水捞出
5.用清水冲掉浮沫，用钢刷或钢丝球刷洗猪皮并冲洗干净，沥水（刷猪皮是为了看起来更晶莹剔透，成品更漂亮诱人）
6.锅中入油烧热，放入姜蒜勺煸香
7.倒入猪脚翻炒一分钟
8.倒入一匙白酒（料酒）、一匙醋（我用白醋）继续翻炒两分钟
9.加入没过猪脚三分之二的热水，加入适量的盐和一匙生抽搅拌一下
10.大火烧开，盖上锅盖中火焖30分钟左右（看猪脚熟的程度，太硬可适当的加长些时间，但不用煮到烂）
11.30分钟后水差不多烧干，猪脚的肉用筷子能穿过即可，注意不是从猪皮穿下去哦，盛出
12.锅入少许油，倒入番茄丁翻炒出汁
13.加入一小碗热水，中火熬汁，一分钟后加入一匙白糖搅拌至糖完全融化
14.倒入前面焖好猪脚翻炒至猪脚裹上酱汁，焖两三分钟出锅
15.出锅前的样子，酸甜爽脆的番茄烩猪脚就美味出炉啦