时蔬小豆腐
原料：豆腐350克，茼蒿100克，葱花、姜末、蒜末、蛋清、精盐、鸡精、料酒、花生油各适量。
做法：将茼蒿洗净，切成末。将豆腐碾碎，加入精盐、鸡精、蛋清、料酒搅匀。坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜、蒜煸出香味，加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即可。
绿叶豆腐羹
原料：豆腐100克，嫩芹菜叶25克，胡萝卜、冬笋各15克，鸡蛋液、精盐、胡椒粉、猪骨汤、葱姜汁、湿淀粉、料酒、香油各适量。
做法：将芹菜叶洗净，在开水中焯一下，捞出过凉，切碎。胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片。冬笋洗净切片。豆腐洗净切小丁。坐锅点火，倒入猪骨汤、豆腐丁、胡萝卜片、冬笋片，加入葱姜汁、料酒、胡椒粉、精盐，开锅后放入芹菜叶，用水淀粉勾薄芡，打入鸡蛋液，淋香油出锅即可。