莲子红皮好还是白皮好，莲子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

材料：白莲子200克，蜜橘150克，白糖150克，白菜叶3片，淀粉适量。
步骤方法：1.把白莲子洗净入笼蒸熟，取出待用；2.取一个碗抹上少量猪油，放入冰箱冷冻后取出待用；3.将蒸熟的莲子逐个码满抹好猪油的碗内；4.剩下的莲子做成莲泥，加入白糖50克拌匀，放入碗面上压平后入笼，蒸至酥烂，倒扣在用白菜叶(用开水汆熟)修剪成葵花叶状的盘中；5.再把剥皮去筋的蜜橘瓣摆在菜叶空档，叠成葵花瓣造型；6.最后将剩下的白糖加水溶化，用淀粉勾成琉璃芡，浇淋在葵花盘上即成。
荷花莲蓬　　材料：白莲子100克，鱼肉250克，西红柿500克，白菜叶、精盐、味精、料酒、蛋白、淀粉、葱姜汁、清汤等适量。
步骤方法：1.将白莲子洗净煮熟待用；2.鱼肉洗净剁制成茸；3.加精盐、料酒、葱姜汁、蛋清、湿淀粉拌匀4.装入模具内，再插上煮熟的莲子成莲蓬状，制作10个；5.入笼蒸熟后，再摆放在盘内；6.每个莲蓬四周分别摆好用西红柿切成的荷花瓣，使盘中菜形成一朵朵栩栩如生的荷花莲蓬；7.然后再浇淋清汤、精盐、味精、淀粉勾热芡于荷花莲蓬上即成。

Answer 2

红皮莲子和白皮莲子的区别

白莲子是莲的一个品种。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵的特色而闻名。白莲有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益肾的功能，其一般用于补齐。白莲具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品。一般用于润肺止咳的多。

红莲子果实为红色，长椭圆形。平均粒重5克。果穗大，功效与白莲类似，差别不是很大!只是品种不同而已，营养都差不多，中医认为红莲补血作用较大。一般用于养心安神的比较多。红莲子不易煮烂，肉质有些硬且稍涩。红莲子因产地不同、药材性状稍异，又分为湘莲子(种子较圆，主产湖南)和湖莲子(种子稍长，主产湖北和江苏);擦去种皮的称白莲子，因主产福建，故又称建莲子。本回答被网友采纳

Answer 3

两种各有各的好，看你是想调理什么了，如果是清火气就是使用白莲子的， 补气就可以使用红色莲子的。