长期吃猪油具有致癌性
如果经常食猪油或者猪油渣，会明显增加食道癌、胃癌的发病概率。其次，猪油多数是从猪板油中经过长时间高温熬制而成，当油温高达200℃以上时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物质，熬焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质，所以长期食用猪油油渣，可诱发胃癌。
另外，如果猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间后，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类等化学物质，放出难闻的 “哈喇味”。而且油的颜色也会由白变成棕黄，很多老百姓喜欢再重新熬制一次冷却后再食用，这样的做法是很错误的，对于这种已经变质的猪油经常食用的话，容易导致肝癌。
扩展资料：
1、三高的人要慎用猪油炒菜
在肉类中，猪肉和牛肉、羊肉中的饱和脂肪酸含量较高，鸡鸭鹅的饱和脂肪酸略低，但毕竟是动物脂肪。从营养餐饮的角度来看，它不适合用猪油烹饪。否则，不仅会造成饱和脂肪酸的积累，还会增加胆固醇的摄入量，虽然胆固醇现已取消摄入量的上限，但高脂血症、糖尿病、高血压、痛风必须严格控制。
2、不吃猪油常吃肥肉也不益于健康
有些人声称他们不吃猪牛羊油，因为它们不健康，但他们吃红烧猪肉、炖排骨、炖羊肉等，不时还吃梅菜扣肉和卤猪头肉，其实这些菜含有大量饱和脂肪酸，即使不吃猪油，也超标。事实上，长期食用猪肉相当于长期食用猪油，而那些声称只吃植物油的人需要注意了。因此，如果不使用猪油做菜，仍然会吃猪油，有心血管疾病倾向的人需要格外小心。
参考资料来源：人民网-猪油渣香又脆？常吃猪油小心食道癌
参考资料来源：人民网-长期食用猪油对健康有好处吗？食用猪油有哪些禁忌？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2010-12-12
如果你血脂偏高就不宜多吃，如果你想美容，如果你有便秘，容易上火就可以考虑辅助着吃，我个人认为应该没什么坏处吧、本回答被网友采纳
第2个回答 2010-12-12
吃多了不好,长时间吃会发胖,眼蒙.最好吃植物油.
第3个回答 2015-04-15
猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。
禁忌与副作用：
猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。
食物相克：
猪油不可与梅子食用。
参考百度百科：http://baike.baidu.com/view/109150.htm
禁忌与副作用：
猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。
食物相克：
猪油不可与梅子食用。
参考百度百科：http://baike.baidu.com/view/109150.htm
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