怎么做西湖豆腐羹？

Question

如题所述

Answer 1

【材料】

豆腐100克，香菇25克，牛肉末25克，鸡蛋清1个，香菜、烹调油、香油、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉、葱花各适量。

【操作】

豆腐切小块，香菇泡开洗净，切成小块，分别放入开水；锅里焯烫，捞出控水。沙锅放油烧热，放入葱花，将牛肉末放入锅里煸炒2分钟，放入高汤适量，煮开后再放入豆腐、香菇、胡椒粉、蚝油、盐和味精，用水淀粉勾芡，甩入鸡蛋清，撒上香菜末，淋上香油即可。

【功效】

色清淡，味鲜香，是高血压患者夏季较为理想的菜肴之一。