关于乡下宴请的那些事，看我们乡下人是怎么办宴席

Question

如题所述

Answer 1

关于乡下宴请的那些事，看我们乡下人是怎么办宴席

婆家在江苏南部，靠近江海所以日常食用的食物江河海鲜会偏多些，分享一些常见的食材，是乡下宴请时常用到的。乡下厨师做菜很一般，菜的卖相也很普通，所以简单分享一些食材给大家看看。

下面这个应该是黄鱼吧！做法清蒸和红烧都还好。

鳗鱼和鳝鱼。

鳗鱼切大段。

淡水蟹，直接清蒸。还有梭子蟹，对切后挂了薄的面糊油炸的。

海虾。

鳜鱼，简单的清蒸就很好吃。

师傅在腌制鳜鱼。

鳝鱼，这个红烧也很好吃。

扇贝，这扇贝比较瘦，没什么肉。

鸽子用来煮汤，油炸都不错。

甲鱼一般就是炖汤。

河虾，这种虾很小，煮汤很不错。

海虾串成串，油炸之后做虾串。

三黄鸡，这是煮好的直接切块做白切鸡。

蛋皮，切细丝。

八宝饭。

粉丝蒸扇贝，扇贝太瘦，加了肉末。

这个好像是带皮的羊肉，记不太清楚了。

猪舌，卤制好了，直接切片做凉菜。

卤制猪肉的大锅，放了很多香料。

宴请用到的餐具。