白色的发糕是用什么粉做的，难做吗？

Question

如题所述

Answer 1

发糕的做法有很多种，所用的食材也大不相同，有面粉发糕、紫薯发糕等等，相对于这些食材，糯米粉才是最佳选择，做出来的发糕松软香甜口感好，关键是还不粘牙，做法也很简单，下面就来说说具体步骤吧，零失败！发糕的正确做法，选糯米粉就对了，蒸一蒸，松软香甜。

【发糕的正确做法】

第一步：准备食材：糯米粉、纯牛奶、葡萄干（干果）、白糖、鸡蛋等等；将牛奶倒进容器杯里，放进蒸锅或者烤箱里进行加热；准备一个盆，加入适量的糯米粉，加入几勺白糖，在加入适量的酵母粉，白糖的量可以根据自己的口味来加，不喜欢太甜的甜点的可以少加一些，酵母粉是做包子等食物需要的，原理就是让甜品更高的发酵，这样发糕会变得蓬松。

第二步：把糯米粉跟白糖等等搅拌一下，把准备的鸡蛋打碎，放进碗里用筷子搅拌成鸡蛋液；再把加热的纯牛奶倒进糯米粉中，倒也是讲究技巧的，不要一波就把牛奶全部倒进去，要边倒边用筷子搅拌，接着把鸡蛋液也倒进碗里搅拌，直到糯米粉跟牛奶达到饱和状态，里面没有干的糯米粉或者食材变黏稠即可；用保鲜膜把盆口遮住，等待里面的食材发酵，大概30~60分钟差不多。

第三步：面糊发酵时间一到，将保鲜袋撕掉，在用筷子搅拌一下，把面糊里面的空气排出；准备几个装面糊的碗，碗可以准备自己喜欢的形状，这样蒸出来的糕点就是这种形状，千万别急着把面糊方进碗里蒸，往里面加入少量的油，让碗内壁抹上一层油，在把处理好的面糊放进碗里，有多少量就装几个碗，最后往上面撒一些葡萄干或者其他干果即可。

第四步：准备蒸锅，里面加入适量的水，用工具把水隔开，在把装有糕点的碗放进锅里，把锅盖盖上，大火加热，蒸20分钟左右即可，期间自己观察糕点的状态即可，蒸好之后，别急着把锅盖揭开，把火关掉，利用锅中的余热继续焖几分钟即可。

Answer 2

白色发糕一般都是用糯米粉做的，而且做法也是非常的简单，上手的，首先将糯米粉放入碗中，加入水搅拌好之后做成面团，加上自己喜欢的配料，放入锅中蒸熟切块，都是非常好吃的 ，香甜美味。

Answer 3

白色发糕是用粘米粉做的。粘米粉混入少量面粉，加勺糖，五克酵母。把它们调成面糊状，发酵一小时。然后把面糊倒入专门模具里蒸20分钟。起锅切块就可以吃了。

Answer 4

芋头粉，不难做。只需要把粉活好了之后，放入蒸笼里即可。

Answer 5

不难做的。白色的发糕是用大米做的。将大米浸泡两小时，打成浆，然后加入酵母和白糖醒发至两倍大，然后在把气泡搅散，倒入碗里上锅蒸熟就OK啦。