我记得在小的时候，每一个坐月子的人每天都需要吃很多的鸡蛋，因为鸡蛋能够给身体提供有效的营养。这一点也得到医学家的证实，鸡蛋的营养确实要高于普通的食物。当然平时大家买鸡蛋的时候更喜欢买土鸡蛋，所谓的土鸡蛋就是农村的溜达鸡。
它并不是放在一个工厂当中，饲养选择完全封闭的情况下吃着一样的饲料，这种土鸡蛋，他们属于农家原生态的鸡，每天在地里面吃着小虫子，吃着绿色的蔬菜和粮食，所产出的鸡蛋营养成分当然要高于那些吃着饲料长大的鸡。在我们当地土鸡蛋的价格并不是按斤来贩卖，而是按个头。一般来说一枚土鸡蛋的价格在1块5到两块之间，这个价格要远远高过于普通鸡蛋。
当我们将土鸡蛋打碎之后，和普通鸡蛋对比就能看出它的颜色要略深一些，而且味道也要比普通的鸡蛋更好，所以营养价值也要更高一些，我们普通人平时在吃鸡蛋的时候，每天不能够超过两个以上。因为鸡蛋黄吃太多的话，会造成胆固醇偏高。
所以任何美味的食物我们都不能让它营养过剩，营养储存太高，在我们的身体当中就会造成伤害。但是我们平时所买到的土鸡蛋也有可能被造假的嫌疑，因为现在的那些不良商家的做法可谓是多种多样，所以最好是在农户家里直接购买，能够得到最起码的质量保证。
我们都知道，鸡蛋中含有人体所需要的多种营养，每天吃一个鸡蛋可以很好的补充蛋白质，不管是男女老少都非常的需要。而现如今市场上的鸡蛋种类层出不穷，价格也是有高有低，尤其是土鸡蛋，往往要比一般鸡蛋贵一些，很多人也都非常喜欢买土鸡蛋，认为它的营养价值比普通鸡蛋要高，其实这种想法是没有任何根据的。
虽然土产鸡蛋是鸡在自由环境下食用草籽、昆虫、粗粮等大自然的食物而产生的鸡蛋，其风味与普通鸡蛋略有不同。然而，根据研究结果，土蛋的营养价值是与普通鸡蛋相似的，因此我们不需要盲目追求昂贵和娇小的土鸡蛋。此外，土鸡产蛋量很小，养分积累周期较长，蛋脂肪含量高，不适合老年人和胆固醇高的人长期食用。
虽然土鸡蛋的营养价值不高于普通鸡蛋，但土鸡蛋的味道比普通鸡蛋好。由于土鸡蛋中脂肪含量较高，蛋黄较大，非常适合煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹饪方法可以充分发挥鸡蛋的良好口感。而普通鸡蛋的蛋清较多，蛋清更适合蒸蛋或煮蛋。从这个角度看，这两种鸡蛋的实用性也是相同的，所以并不是昂贵的鸡蛋有更高的营养。
既然鸡蛋中的营养价值都差不多，那么我们在选购鸡蛋的时候，需要注意的就是要看鸡蛋的外壳，最好是挑选表面光滑并且斑点少的鸡蛋，这样它的新鲜度会比较高，另外购买后最好放入冰箱进行保鲜，这样可以延长鸡蛋的寿命，同时保证它的安全和营养。