第1个回答 2020-04-19
自制酸奶有很多种办法的，最简单的就是去超市买瓶酸奶按1：10的比例勾兑发酵，不过超市卖的酸奶都含有稳定剂
添加剂，再发酵一次含菌数量肯定少了。从营养价值角度，还是使用酸奶发酵剂比较好。
凯达菌粉是荷兰进口的，凝固性不好，稳定性有待改进，而且口味较酸；
家家乐菌粉种类比较多，其公司主要业务是稳定剂，菌粉中应该含有不少稳定剂的吧；
川秀菌粉是丹麦进口的，在百度查询一下资料
其生产菌种的企业有百年历史，处于垄断地位，经过几个月的反复试验还是川秀菌粉发酵的酸奶，营养
口感
稳定性更胜一筹！