何为普洱茶的苦、涩、浓？越苦越涩才是好茶？

Question

如题所述

Answer 1

茶，如其人，各有其独特的个性。对于普洱茶的“苦、涩、浓”口感，老茶人有其独到的见解。国家高级评茶师鲁文峰老师，以其丰富的经验和深厚的专业知识，为我们解析这三种味觉体验。

鲁文峰老师自1998年起，师从“普洱教父”白水清，收藏了诸多珍品老茶，如百年宋聘号、1952年甲印等。他在《老茶讲堂》栏目中，通过微信公众号“普洱藏家”分享茶艺知识，深受茶友喜爱。云南的特殊气候，使得普洱茶“一山一味”，每片茶叶都有其独特的风味。

普洱茶的苦味并非一味负面，而是季节和地域共同影响的结果。春茶因香气醇厚而被誉为上品，而夏茶由于雨水多，茶汤可能带有中药般的苦感。土壤和气候对苦涩的影响也显而易见，例如临沧、思茅等地的普洱茶，与气候不适的地区相比，苦涩味更为明显。然而，这并不意味着苦涩就是品质的唯一标准。

涩味是普洱茶生茶的天然特性，其浓淡程度取决于茶树品种和生长环境。台地茶的涩味可能持久，而大树茶则易于转化回甘。至于“浓”，并非简单的味道浓厚，而是指茶汤迅速占据口腔，让人回味无穷，如老班章茶的“霸气”风味。

然而，苦、涩、浓三者并非评判普洱茶好坏的唯一标准，比如老曼峨的苦，或者老班章的浓，未来是否依然被推崇尚待时间考验。因此，品茶者应以开放的心态去体验和理解每一种独特的茶味，而非一概而论。