利润表中营业成本包括的科目：主营业务成本、其他业务成本。
1、营业成本属于损益类会计科目，营业成本是指企业所销售商品或者提供劳务的成本。营业成本应当与所销售商品或者所提供劳务而取得的收入进行配比。
营业成本是与营业收入直接相关的，已经确定了归属期和归属对象的各种直接费用。营业成本主要包括主营业务成本、其他业务成本。
2、主营业务成本是企业销售商品、提供劳务等经常性活动所发生的成本。企业一般在确认销售商品、提供劳务等主营业务收入时，或在月末,将已销售商品、已提供劳务的成本转入主营业务成本。
主营业务成本按主营业务的种类进行明细核算，期末，将主营业务成本的余额转入本年利润科目，结转后本科目无余额。
3、其他业务成本是企业确认的除主营业务活动以外的其他经营活动所发生的支出。其他业务成本包括销售材料的成本、出租固定资产的折旧额、出租无形资产的摊销额、出租包装物的成本或摊销额等。
利润表的作用：
1、利润表可以反映企业的收支情况。利润表可以清楚地反映企业经营活动在一定时期间内发生的各类收入和支出的大致对比，能够分析出企业的经营状况。
2、利润表可以反映企业的运营收益。通过分析利润表，企业可以了解到其运营收益情况，从而分析企业经营状况是否正常经营收入是否达到经营者的预期目标和计划。
3、利润表可以反映企业的竞争力。通过利润表，企业可以了解到它的竞争力情况。企业的发展与竞争力密切相关，要想把企业发展好，就要以其竞争力程度作为重要参考依据。
4、利润表可以反映企业的税前利润状况。企业面临着许多收入及支出，比如税收、社保、报销以及返程。企业可以通过利润表来了解自身的税前利润及税后利润情况。
5、利润表可以反映企业的成本状况。利润表不仅可以反映收益情况，还可以反映企业的成本状况，从而更好地判断企业的稳定性及收益情况，也可以为企业的决策者更好地把握企业的发展趋势。
6、利润表可以有助于企业决策者制定更好的发展战略。企业决策者利用利润表来对企业的运营情况分析，进而把握企业的发展趋势，制定更加合理的发展战略，为企业的可持续发展做出贡献。