怎样分别海参的好坏?

Question

如题所述

Answer 1

简单的说:
1、从外表看：劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。
2、从内部看：劣质海参用手掰开后，其内部充满灰黑色杂质。
具体说:
首先,
选购海参除了要去信誉有保障的购物场所.另外，最好掌握一点辨别海参质量的常识：
1.体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的；另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质；
2.够干，即含水量小于50％。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠。而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质；
3.淡口、结实而有光泽。是否结实、有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高；
4.大小均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙子，以增加重量。

Answer 2

你好，辨别海参的质量好坏没有一个固定的标准，因为随着海参加工技术的不断完善，有些造假商贩会把海参加工的从外表看非常完美，泡发以后质量也很好，但是里面添加了多少添加剂，就是未知数了，在这里我推荐几个辨别海参好坏的简单方法，希望对你有帮助
购买海参的时候不要怕脏，因为毕竟是价格不菲的东西，首先你舔一下海参的外表，看看是否有甜的味道或者没有任何味道，甜味是因为加工海参的时候放糖，外表海参的颜色很黑，但是里面含有糖分，那是为了增加海参的重量，花几千元买糖回家吃，不合算吧~~~如果海参表面没有任何味道，那也不能买，你想想，任何食物晒干了，表面会没有味道吗？
个人建议你购买海参的时候，少量购买，或者直接买一只回家泡发一下看看质量，泡发海参的时候水呈现出绿色或者黑色，这种海参不要购买，泡发以后海参的口感应该是有嚼头，如果发现海参泡发好以后口感很脆，或者很面，这种海参也不要购买
最后，建议你购买海参的时候尽量不要看外表，因为海参的产地不同，海参的外表也不同，加工方法也不同，比如，俄罗斯海参的外表非常漂亮，刺很密集，而且很长很尖，泡发出来以后质量也非常好，但是俄罗斯海参的营养价值不算很高，有些海参颜色很黑，外观很整齐，那都是加工出来的，简单来说：越漂亮的女人，整容的次数越多...

Answer 3

你好，一般来说海参的好坏，是可以从个体看出来的
优质海参，呈现深褐色，黑褐色。体完整饱满，个体均匀，大小基本一致。结实有光泽，刺尖挺直，完整。嘴石灰质显露少或较少，切小清晰整齐。腹部下参脚密集清晰，无杂质，无异味。
劣质的海参，海参个体参差不齐，色泽粗暗，参刺短，刺尖圆钝，不全。腹部参脚模糊不清。端头切口不规则，不清晰，较明显的石灰体表附有盐霜与杂质

Answer 4

海参哪一种海参比较好，怎么挑选和区别好坏？