澄面，粘米粉，粟粉，糯米粉其实有乜嘢分别？？？？

Question

如题所述

Answer 1

更新1:

例如 ： 我要整薯饼，我要放D乜嘢粉先可以将佢粘实呀？ 谢谢！！

,澄面

需加入热水才可成糊状, 蒸熟后若隐若现，看起来晶莹剔透。
常见用来做虾饺, 粉果, 水晶包


糯米粉

蒸熟后较软及黏手
常见用来做年糕, 糯米滋, 汤圆


粘米粉

蒸熟后较滑顺爽口
常见用来做猪肠粉, 萝卜糕, 芋头糕


粟粉

呢个最常用, 用于打芡或令肉类较滑口,
有时在做蛋糕时也会少量放入，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。

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