44问答网
所有问题
当前搜索:
粘米粉与澄粉的最佳比例
肠粉专用
粉的
配方
答:
需要用到的有粘米粉、澄粉、玉米淀粉和水,
它们的比例分别是1:9:1:50
。具体做法如下:用料:粘米粉80g、澄粉72g(喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g)、玉米淀粉 8-10g、水400g(如果澄粉多增加,水也按1:2.5增加)、鸡蛋2一3个、酱汁(生抽加适量油即可) 适量、油 适量 1、首先先把把所有...
...到橙面水磨粉
和
糯
米粉
,有谁知道这之间大概的
比例
吗? (橙面是烫熟...
答:
糯米粉:粘米粉:澄粉
8:1:1
和面的时候用热水
肠粉制作中,
粘米粉
,
澄粉
,生粉,水
比例
要怎样?
答:
60%米浆,
粘米粉15%,澄面15%,生粉8%
,加入:正轮牌:肠粉王粉2%,加小许盐,包你做出专业的布拉肠粉,浆有浓有淡,你拉一条就知道了,浓了加水,千万不要一开始了加水太多了,浆也分生浆和熟浆,生浆容易沉淀和熟浆不会沉淀(指用热开水冲入半成米浆中)。肠粉做好了,酱油也十分重要的,...
肠粉米浆配方及
比例
答:
准备用料:
粘米粉
80g、
澄粉
70g、淀粉35g、清水400g、盐3g 1、工具图。2、粉浆原料。3、将三种粉混合后倒入清水。4、用勺子搅拌均匀。5、搅拌至粉浆无颗粒状。6、在盘子里刷上适量油。7、挖粉浆倒入,刚盖满烤盘即可,不宜厚,摇晃均匀。8、提前将锅内水烧开后,将烤盘放到蒸架上,关盖用最...
肠粉没嚼劲缺少什么
答:
三粉的比例尤为重要,这里
的比例
是:10:6:1.5,例如100克的
粘米粉
+60克的澄粉+15克的马蹄粉兑水!(其实以前居然妈妈做的
澄粉比例
要少很多,但是米很好,所以磨出来的米浆本身就很细腻很有韧性,质感很不错,现在的买的现成的米粉太粗,没韧劲,所以澄粉比例要增加)比例尽量不要偏差太远!澄粉...
肠粉用
米粉
是什么做成的和怎么用
答:
1、
粘米粉
、
澄粉
、淀粉混合加入水搅匀 加入少许食用油,
最好
能浸泡一会让水和粉更好的融合。2、先将蒸盘放入锅中预热,水开后拿出蒸盘先薄薄的刷一层油后加入一勺粉浆(粉浆要搅均一下)加入蛋液,放入蒸锅,大火。3、大火蒸2-3分钟肠粉皮起大泡就熟了。4、用刮片铲起装盘 5、酱汁,蚝油,...
粘米粉
做肠粉水
的比例
是多少?
答:
怎么配做肠粉的米浆准备材料:
粘米粉
80g、淀粉35g、
澄粉
70g、清水400g肠粉的米浆可以在家中用粘米粉、淀粉、澄粉这三样东西调和出来,我们只需要按照配方中
的比例
将它们混合在一起,再往其中倒入适量的清水把它们稀释至没有颗粒的状态就可以了。肠粉怎么做等我们将肠粉的米浆调制好之后,就可以准备一个...
肠粉的粉要放多少
粘米粉和
生粉和多少水
答:
②将100克
粘米粉
、60克
澄粉
、10克淀粉搅拌均匀,最后慢慢加水搅成粉浆。粉与水按1:1的比列,或者1:1.2的比列。2、肠粉汤汁制作 ①8个干香菇提前泡发,再切丁,1颗芹菜和2颗葱切成长段,5颗蒜瓣去皮。②锅中油热,放入蒜瓣、芹菜和葱段爆香,待香料变微黄后全部捞出,再加入香菇丁中小锅慢...
一斤
粘米粉
加多少木薯淀粉
和澄面
麦淀粉?
答:
一斤
粘米粉
加150克木薯淀粉,再加150克
澄面
麦淀粉,因为只有这样匹配,才能吃道粘米粉原有的味道,我曾经试验过。
广东肠粉的做法及配方请说个明了易懂的
视频时间 00:24
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
粘米粉澄粉玉米淀粉的比例
青团放粘米粉还是澄粉
用粘米粉怎么调肠粉浆
粘米粉加澄面的比例是多少
澄粉加糯米粉比例
青团用糯米粉和面粉比例
单用粘米粉可以做肠粉吗
肠粉加澄面的比例
500克糯米粉青团配方