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粘米粉加澄面的比例是多少
广式肠粉的做法二
答:
粘米粉:澄面:粟米粉:水的比例大概是10:1:2:30
。也就是如果是15g的澄面,粟米粉就要30g,粘米粉就要150g,水就要450ml。肉腌料:料酒1茶匙,生抽1茶匙,油1茶匙,生粉适量。肠粉酱油:生抽,糖,麻油。(拌匀,微波30秒即可) 1. 搅瘦肉放入腌料拌匀,腌制10分钟。2. 葱切葱花,鸡蛋打散备...
肠粉制作中,
粘米粉
,
澄粉
,生粉,水
比例
要怎样?
答:
60%米浆,
粘米粉15%,澄面15%
,生粉8%,加入:正轮牌:肠粉王粉2%,加小许盐,包你做出专业的布拉肠粉,浆有浓有淡,你拉一条就知道了,浓了加水,千万不要一开始了加水太多了,浆也分生浆和熟浆,生浆容易沉淀和熟浆不会沉淀(指用热开水冲入半成米浆中)。肠粉做好了,酱油也十分重要的,...
粤式肠粉的做法??材料份量??
答:
粘米粉:澄面:粟米粉:水的比例大概是10:1:2:30
。也就是如果是15G的澄面,粟米粉就要30G,粘米粉就要150G,水就要450ML。做法:煮肠粉酱油:清水+生抽+糖+少许老抽+油 肠粉:1、将粘米粉:230G,澄面(玉米淀粉):20G,粟米粉:45G,水:700ML,一小勺食用油混合均匀,成为肠粉粉浆。
桂花发面饼的做法桂花发面饼怎么做好吃?
答:
1.先准备干桂花适量,
加入
开水浸泡10分钟,把桂花香味融化到开水里。 2.
澄面
少许,小火炒至微黄,倒出备用。 3.盘中加入糯米粉200克,
粘米粉
100克,澄面50克拌匀。 4.另准备一个盆根据家人喜好加入适量白糖,纯牛奶120克,再把桂花水过滤一下倒入牛奶中搅拌均匀。 5.把白糖全部搅散化开之后,把桂花牛奶倒入糯米粉中...
一斤
粘米粉加多少
木薯淀粉和
澄面
麦淀粉?
答:
一斤
粘米粉加
150克木薯淀粉,再加150克
澄面
麦淀粉,因为只有这样匹配,才能吃道粘米粉原有的味道,我曾经试验过。
砵仔糕的做法
答:
粘米粉、
澄面
、煮好的红豆和绿豆。在做糕前,就先将红豆和绿豆煮好,特别是红豆,美国的红豆特别大粒,不容易软,偶用压力锅压了15分钟左右,绿豆偶只用普通锅,煮到烂,就可以了。做法:1、先将红糖粉溶于水中,喜欢的可加些练奶,偶加了三汤匙左右,然后
加入粘米粉
和澄面,
比例粘米粉
2:澄面1...
肠粉加什么爽滑有弹性?
答:
要想有韧性一点就
加澄面
,也就是小麦淀粉 (不是生粉),
比例是
20:1,切记,是小麦淀粉。准备食材:
粘米粉
120克;澄粉(也叫小麦淀粉)或红薯淀粉25克;水380克;油和盐少量;肉馅少量;鸡蛋3个;葱花适量;蒸粉皮(三人份)大蒜;生抽;蚝油;淀粉;(熬酱汁)肠粉做法和步骤 1 大蒜五六瓣(用...
冰皮月饼怎么做口感更嫩滑?
答:
材料选择:优质的原料是制作冰皮月饼的基础。通常需要准备糯米粉、
粘米粉
、
澄面
(或玉米淀粉)、糖和水。有些食谱还会
加入
牛奶或植物奶油来增加香气和口感。粉类处理:在制作冰皮时,需要将糯米粉、粘米粉和澄面按照一定
比例
混合均匀。这个比例通常为糯米粉:粘米粉:澄面=5:2:1。混合后的粉末需要过筛,...
肠粉用
米粉是
什么做成的和怎么用
答:
准备原料:
粘米粉
100克、
澄粉
60-80克、生粉(或土豆淀粉)20-40克、水粉总量1:水2~2.5、鸡蛋液适量、食用油适量、酱油适量、蚝油适量、蒜蓉适量、鸡精适量 1、粘米粉、澄粉、淀粉混合
加入
水搅匀 加入少许食用油,最好能浸泡一会让水和粉更好的融合。2、先将蒸盘放入锅中预热,水开后拿出蒸盘先...
肠粉米浆加什么才爽滑?为什么我做出来的肠粉太嫩没有弹性有点碎裂_百度...
答:
肠粉的米浆一般用淀粉、
粘米粉
和
澄面
调配制作,无需再加别的东西,肠粉做出来没有弹性与各种粉
的比例
和蒸制的火候、时间有关系,下面介绍具体做法:准备材料:生粉(玉米淀粉)5克、粘米粉(
大米粉
)40克、澄面(小麦淀粉)35克、清水200克、鸡蛋1个、火腿适量、葱花适量 制作步骤:1、生粉.粘米粉....
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