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粘米粉与澄粉的最佳比例
广东肠粉的做法及配方请说个明了易懂的
视频时间 00:24
簸箕炊需要用米浆,
米粉和
水
的比例
是多少啊?有没人知道啊
答:
簸箕炊
米粉和
水
的比例
和做法如下:准备材料:
粘米粉
100克、
澄粉
20克、水350克、白芝麻适量、生抽3勺、蚝油1勺、水A5勺、蒜头5瓣、油适量、生粉适量、水B适量 制作步骤:1、粘米粉、澄粉及水一起放盘子里搅拌均匀成粉浆,静置20分钟;2、蒸盘上刷一层油,放进蒸锅里烧到水开;3、舀进一勺粉浆...
一斤
粘米粉
加多少木薯淀粉
和澄面
麦淀粉?
答:
一斤
粘米粉
加150克木薯淀粉,再加150克
澄面
麦淀粉,因为只有这样匹配,才能吃道粘米粉原有的味道,我曾经试验过。
做冰皮
粉的
原料是什么?
答:
澄粉
:25克、
粘米粉
:40克、糖粉:20克、糯米粉:40克、玉米油:5克、纯牛奶:180克。下面介绍冰皮月饼的做法供参考。1、把所有材料依次全部倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀 2、然后倒入陶瓷碗中,包上保鲜膜(防止蒸的过程中太多热水流进面糊里,如果面糊水分太多,冰皮会很粘)3、烧开一锅水...
...到
粘米粉和澄粉
。请问用什么粉可以代替?粉
的比例
又是多少?谢谢_百 ...
答:
粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出即可 注意:其实,这种在做冰皮月饼的时候,过程中也可以理解为自制冰皮粉,用糯
米粉和粘米粉
、
澄粉
按一定
比例
自己调。而买来的冰皮粉则省去了这一麻烦,直接是材料混合好了的,用预拌粉比较简单、方便,节省时间。
钵仔糕粉与水的
比例
答:
钵仔糕材料粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯做法红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。
粘米粉与澄面
混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。 西米水晶钵仔糕材料;...
肠粉制作中,
粘米粉
,
澄粉
,生粉,水
比例
要怎样?
答:
肠粉皮的制作窍门 制作肠粉的一个主要关键就是米浆是否好,选择米浆的时候一定要选择非常细腻的,并且没有任何颗粒的米浆,比如说
粘米粉
、
澄面
、栗粉等等都是非常合适的。在准备肠粉浆的时候,也有固定
的比例
的,比如一斤粘米粉、0.2斤栗粉、0.2斤生粉、4筋澄面以及适量的清水、盐和油搅拌均匀。在准备...
做肠粉米
和
水的
比例
答:
清水
和粘米粉的比例
大约是1.5:1。自制肠粉的做法 食材准备:粘米粉120克、
澄粉
(也叫
小麦淀粉
)或红薯淀粉25克、水380克、油和盐少量(可省)、肉馅少量、鸡蛋3个、葱花适量、(蒸粉皮(三人份))大蒜、生抽、蚝油、淀粉、(熬酱汁)1.大蒜五六瓣(图中用的是比较小的)剁碎。2.淀粉两小勺(...
只用糯
米粉
做冰皮月饼
答:
放锅上蒸熟,约半小时 (4)取出蒸熟的面团,趁热搅乱,放至稍凉,分成30g一个的小球 (5)取出160g陷料,分成20g一个的小球 (6)将冰皮压扁,成中薄外厚的圆形,放入馅料,慢慢收紧!完工 做法二: 原料: 糯米粉50G,
粘米粉
40G、
澄面
25G,细砂糖30G、牛奶170ML、炼乳30ML、白油...
软糯清香抹茶绿豆冰皮月饼
答:
清甜的绿豆香。200g脱皮绿豆,浸泡4小时以上,蒸30分钟,黄油30g,0卡糖20g,按压成泥,大概这个状态,倒入不粘锅中,小火炒干水分,炒成抱团即可,成品大概500g-600g左右,压扁盖保鲜膜,冷却散热,放冰箱冷冻,可保存1-2周。牛奶180g,玉米油20g,搅拌至完全乳化,糯米粉40g,
粘米粉
30g,
澄粉
30g,0卡糖20g,加入所有粉类,...
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