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粘米粉与澄粉的最佳比例
萝卜糕
粘米粉和澄粉比例
答:
萝卜糕粘米粉和澄粉的比例对萝卜糕的口感和质地都有很大的影响。一般来说,
萝卜糕粘米粉和澄粉的比例应该是1:1
。这样做出来的萝卜糕既有一定的弹性,又不会太硬,咬起来口感柔软顺滑。如果萝卜糕粘米粉和澄粉的比例过多或过少,会导致萝卜糕口感不佳。如果粘米粉过多,萝卜糕会太硬,咬起来口感不好...
肠粉专用
粉的
配方
答:
需要用到的有粘米粉、澄粉、玉米淀粉和水,
它们的比例分别是1:9:1:50
。具体做法如下:用料:粘米粉80g、澄粉72g(喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g)、玉米淀粉 8-10g、水400g(如果澄粉多增加,水也按1:2.5增加)、鸡蛋2一3个、酱汁(生抽加适量油即可) 适量、油 适量 1、首先先把把所有...
肠粉制作中,
粘米粉
,
澄粉
,生粉,水
比例
要怎样?
答:
60%米浆,
粘米粉15%,澄面15%,生粉8%
,加入:正轮牌:肠粉王粉2%,加小许盐,包你做出专业的布拉肠粉,浆有浓有淡,你拉一条就知道了,浓了加水,千万不要一开始了加水太多了,浆也分生浆和熟浆,生浆容易沉淀和熟浆不会沉淀(指用热开水冲入半成米浆中)。肠粉做好了,酱油也十分重要的,...
肠粉没嚼劲缺少什么
答:
三粉的比例尤为重要,
这里的比例是:10:6:1.5
,例如100克的粘米粉+60克的澄粉+15克的马蹄粉兑水!(其实以前居然妈妈做的澄粉比例要少很多,但是米很好,所以磨出来的米浆本身就很细腻很有韧性,质感很不错,现在的买的现成的米粉太粗,没韧劲,所以澄粉比例要增加)比例尽量不要偏差太远!澄粉...
肠粉用
米粉
是什么做成的和怎么用
答:
准备原料:粘米粉100克、澄粉60-80克、生粉
(或土豆淀粉)20-40克、水粉总量1:水2~2.5、鸡蛋液适量、食用油适量、酱油适量、蚝油适量、蒜蓉适量、鸡精适量 1、粘米粉、澄粉、淀粉混合加入水搅匀 加入少许食用油,最好能浸泡一会让水和粉更好的融合。2、先将蒸盘放入锅中预热,水开后拿出蒸盘先...
粘米粉
做肠粉水
的比例
是多少?
答:
怎么配做肠粉的米浆准备材料:
粘米粉
80g、淀粉35g、
澄粉
70g、清水400g肠粉的米浆可以在家中用粘米粉、淀粉、澄粉这三样东西调和出来,我们只需要按照配方中
的比例
将它们混合在一起,再往其中倒入适量的清水把它们稀释至没有颗粒的状态就可以了。肠粉怎么做等我们将肠粉的米浆调制好之后,就可以准备一个...
肠粉的粉要放多少
粘米粉和
生粉和多少水
答:
②将100克
粘米粉
、60克
澄粉
、10克淀粉搅拌均匀,最后慢慢加水搅成粉浆。粉与水按1:1的比列,或者1:1.2的比列。2、肠粉汤汁制作 ①8个干香菇提前泡发,再切丁,1颗芹菜和2颗葱切成长段,5颗蒜瓣去皮。②锅中油热,放入蒜瓣、芹菜和葱段爆香,待香料变微黄后全部捞出,再加入香菇丁中小锅慢...
...到
粘米粉和澄粉
。请问用什么粉可以代替?粉
的比例
又是多少?谢谢_百 ...
答:
粘米粉
可以用
大米粉
来代替,用1:1
的比例
。冰皮月饼做法之糕粉版 食材:糯米粉60g,粘米粉40g,
澄面
30g,糖粉40g,紫苋菜汁160g,玉米油20g。糕粉适量,做手粉用,防粘(糯米粉放锅中炒熟即成)。南瓜泥和豆沙共300g(50g模子,皮馅1:1可做12个)做法:1、除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻...
簸箕炊需要用米浆,
米粉和
水
的比例
是多少啊?有没人知道啊
答:
簸箕炊
米粉和
水
的比例
和做法如下:准备材料:
粘米粉
100克、
澄粉
20克、水350克、白芝麻适量、生抽3勺、蚝油1勺、水A5勺、蒜头5瓣、油适量、生粉适量、水B适量 制作步骤:1、粘米粉、澄粉及水一起放盘子里搅拌均匀成粉浆,静置20分钟;2、蒸盘上刷一层油,放进蒸锅里烧到水开;3、舀进一勺粉浆...
做冰皮
粉的
原料是什么?
答:
澄粉
:25克、
粘米粉
:40克、糖粉:20克、糯米粉:40克、玉米油:5克、纯牛奶:180克。下面介绍冰皮月饼的做法供参考。1、把所有材料依次全部倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀 2、然后倒入陶瓷碗中,包上保鲜膜(防止蒸的过程中太多热水流进面糊里,如果面糊水分太多,冰皮会很粘)3、烧开一锅水...
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