蒸切粉的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

“切粉”，广东连州人叫它“沙坊粉”，是百年的传统技艺，做法很讲究，切粉的外表非常像米线。它也是一种米制品，用当地的粳米打成浆，像肠粉一样蒸，蒸好后放太阳下晒，晒干后再切成丝状。经过三蒸三晒之后，就成了可以入口的连州切粉了。广东连州切粉，颜色洁白、粉质细腻、久煮不糊、吃起来爽滑香糯。每一口都是米香浓郁，口感香滑有嚼劲，别有一番风味！

切粉最早来源于连州的沙坊村，所以连州人也叫它“沙坊粉”，因最后是切制而成，又叫“连州切粉”，后者叫法更为普遍。制作切粉有六道工序之多，每一步都是精工细作，由选米、浸泡、水蒸、日晒、软化、刀切，经过六道严格的工序切粉方能上“扎盒”捆装。

连州切粉柔韧爽滑，米香浓郁，可蒸、可炒、可汤，久煮不烂。清远连州人喜欢吃“切粉”，做法也有很多种，比如“酸豆角蒸切粉”、“牛腩汤切粉”、“牛肉炒切粉”……每一口都是米香浓郁，口感香滑有嚼劲，别有一番风味。小编小时候非常喜欢吃连州切粉，儿时的早餐自然少不了一道奶奶做的牛肉蒸连州切粉。

连州切粉是每一个清远连州人一直留在记忆里很深的味道，尤其是外出打工的连州人，对于连州切粉，那更是家乡的味道。在连州沙坊村，很多家庭都会做连州切粉，切粉不仅只是村中的特产美食，更是连州最具代表性的地方特色美食之一，也是清远连州的美食名片！广东连州切粉，粉质细腻，久煮不糊，吃起来爽滑香糯！小伙伴们，你喜欢吃连州切粉吗？

Answer 2

这种情况的话，只要用普通的凉拌汁，然后再加入一些辣椒进行凉拌，就完全没有任何问题，可以达到一个非常好的效果。

Answer 3

这种情况的话是把它蒸熟之后用凉拌汁搅拌一下就完全可以了，相对来说的话味道也比较好，值得选择的。

Answer 4

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Answer 5

清淡的蒸切粉的做法
1.用清水浸软切粉，稍稍沥干水分，放入蒸锅蒸10分钟2.洗净其他材料3.午餐肉和胡萝卜切丝，姜切末，葱切成葱花4.鸡蛋磕入碗里，打成蛋液5.热油锅