原 料:干
裙带菜、金针菇、香葱、蒜头。
料酒、香油、生抽、老抽、醋、盐、糖、香辣豆豉酱。
特 色:蔬香世家夏日清爽菜谱。
操 作:1、准备材料和调料。
2、裙带菜用冷水泡发（一把就能泡发很多）。
3、金针菇切去老根的部分，入开水锅焯烫1分钟左右（尽量多切掉点，以免老根影响口感，焯水的时间不能长，时间长了金针菇就老了）。
4、裙带菜也入开水锅焯烫1分钟左右（如果裙带菜太大的话，可以切碎些）。
5、6、裙带菜和金针菇放凉后，充分挤干水份，加蒜末，葱末和所有调料拌匀即可（一定要充分挤干，这样才能充分吸收调料的味道，也保证脆爽的口感。拌好的菜是酸辣口的，我家吃的比较清淡，所以辣酱加的不多，根据口味添加）。
贴士：大概是因为我比较喜欢这样酸酸甜甜，又稍微带点辣的口感，总之我觉得这道裙带菜拌金针菇真的很好吃，尤其适合没有胃口的炎炎夏日，它一定会成为拯救你胃口的最佳凉拌菜。