福泉是中国贵州省黔南布依族苗族自治州下辖的一个县级市，这里不仅风景秀丽、民族文化浓郁，而且美食也是一大亮点。在福泉两日游期间，以下是一些您不能错过的特色美食：
酸汤鱼：这是贵州特有的一种烹饪方式，尤其在福泉地区非常受欢迎。酸汤鱼选用新鲜的河鱼，配以特制的酸汤（通常由多种酸菜、辣椒和香料制成）烹饪而成，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣适口，非常开胃。
苗家酸辣鸡：这是一道具有苗族特色的菜肴，选用当地散养的土鸡，经过腌制后，再用特制的酸辣调料炒制而成。肉质紧实而富有弹性，酸辣味道浓郁，非常受游客喜爱。
豆腐圆子：豆腐圆子是福泉的传统小吃之一，主要原料是新鲜豆腐。将豆腐捏成圆子状，然后油炸至外皮金黄酥脆，内部则保持了豆腐的嫩滑。通常搭配辣椒酱或者甜酱食用，口感独特。
糯米饭（又称“酸辣粉”）：这是一种用糯米制成的食品，通常搭配酸辣汤汁食用。糯米饭口感糯而不腻，搭配的酸辣汤汁则增加了食欲，是当地人早餐的常见选择。
牛肉粉：福泉的牛肉粉以其鲜美的汤底和嫩滑的牛肉而闻名。粉条柔软，牛肉切片经过精心烹制，汤底则加入了多种香料和药材，营养丰富，味道醇厚。
肠旺面：这是一道具有贵州特色的面食，主要由猪肠、血旺（猪血豆腐）和面条组成。猪肠清洗干净后切片，血旺则是将猪血凝固后切块，面条则是手工制作。三者搭配在一起，再加上特制的辣椒酱和各种调料，味道鲜美，辣而不燥。
酸辣土豆丝：这是一道简单的家常菜，但在福泉却有着独特的风味。土豆丝切得细丝如发，清脆爽口，搭配酸辣调料，既解腻又开胃。
蕨根粉：蕨根粉是一种用蕨根淀粉制成的粉丝，透明且有弹性。通常用来做凉拌菜，加入蒜泥、醋、辣椒油等调料，清凉解暑，非常适合夏天食用。
除了以上这些特色美食，福泉还有许多其他的小吃和特产，如各种腌制的酸菜、腊肉、香肠等，都是体验当地风味的好选择。在福泉游玩时，不妨多尝试当地的美食，让您的味蕾也能享受一场文化之旅。
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