自制烧烤炉最佳尺寸是长120cm、宽60cm、高1m。
1. 长度和宽度设计：烧烤炉的长度和宽度应足够放置烤物并有一定的空间供翻转和烤制。建议长120cm、宽60cm的尺寸可以满足大多数烧烤需求，能烤制整鸡、肉类、蔬菜等。同时，这样的尺寸也方便使用者操作，不易造成烫伤。
2. 高度设计：烧烤炉的高度设计需考虑烤物受热均匀和烟雾排放顺畅。一般建议烧烤炉整体高度在1m左右，既能确保内部热空气循环对流，使食物均匀受热，也有利于烟雾排出。内部网架或烤架的高度也可以调整，以适应不同食物的烤制需求。
3. 实用性考量：自制烧烤炉的尺寸还应结合实际使用环境和需求来确定。例如，户外烧烤时需要考虑携带方便，尺寸不宜过大；而在家庭使用则可根据阳台或庭院空间大小来定制合适尺寸。另外，还要考虑烧烤食物的种类和数量，以确保烧烤炉能满足日常需求。
总的来说，合适的烧烤炉尺寸需结合使用环境和实际需求来确定。上述建议尺寸是根据一般家庭使用习惯和需求得出的，制作时可根据实际情况微调。