定胜糕是哪里的特产

Question

如题所述

Answer 1

定胜糕是江浙地区的特色糕点。这种糕点以其淡红的色泽、松软的口感和香糯的特点而闻名，内含甜甜的豆沙味道。据说，在南宋时期，苏州的百姓为了鼓舞韩世忠的军队，特别制作了这种糕点，因其糕面上印有“定胜”二字而得名。另一个传说讲述了南宋定都杭州后，岳飞每次领军出征，杭州的百姓都会送上定胜糕，寓意着对胜利的期盼，这一传统故事至今已流传千年。南宋的文献《梦粱录》中也有关于定胜糕的记载。
定胜糕的制作方法如下：
食材：
- 粗糯米粉3000克
- 粗粳米粉2000克
- 绵白糖2500克
- 干豆沙1750克
- 糖板油丁1500克
- 玫瑰酱500克
- 松子仁150克
- 红袖米粉25克
做法：
1. 将粗糯米粉和粗粳米粉混合拌匀，在木桶中形成窝状，加入绵白糖和红籼米粉搅拌均匀，静置8小时后过筛，然后拌入玫瑰酱备用。
2. 在糕模中放一块小竹板，先撒上一层糕粉，然后放入干豆沙和糖板油丁，再铺上一层糕粉，刮平后撒上松子仁即可。
3. 将蒸锅中的水煮沸，将焖桶放在锅上，将糕模放入桶中蒸制30分钟。当焖桶中的热气充分透彻，糕坯熟透后，取出糕模，将糕坯倒出即可。