河南盛产粮食类作物。
河南省耕地面积为687.1万公顷，名列中国第2。总播种面积达1207万公顷，其中主要是种植粮食作物，是全国粮食产量超过3000万吨大关的3个省区之一。河南省小麦种植面积大，占粮播面积的54％，产量一直占全国的20％以上，高居全国第一。
玉米是仅次于小麦的河南省第2大粮食作物，薯类作物是河南第3大类粮食作物。水稻是河南省的第4大粮食作物，种植面积占全省粮播面积的4％，其产量占总产量的8％。河南是中国大豆的主要产区之一，是中国第2产豆大省。
河南是中国主要产棉区之一，棉花总产量居全国第2位，烟叶总产量一直居全国第1，是全国规模最大的烟叶生产基地。河南油料作物的生产主要包括花生、油菜籽和芝麻，其播料播种面积和产量列全国各省区第3位。
1990年10月，中国郑州粮食批发市场经中国国务院批准正式成立，1993年，郑州商品交易所成立。“郑州价格”的产生结束了中国没有粮油批发价格的历史，逐渐成为中国乃至世界的粮食市场的“晴雨表”。
气候特征
河南省大部分地处暖温带，南部跨亚热带，属北亚热带向暖温带过渡的大陆性季风气候，同时还具有自东向西由平原向丘陵山地气候过渡的特征，具有四季分明、雨热同期、复杂多样和气象灾害频繁的特点。
全省由南向北年平均气温为10.5～16.7℃，年均降水量407.7～1295.8毫米，降雨以6～8月份最多，年均日照1285.7～2292.9小时，全年无霜期201～285天，适宜多种农作物生长。2022年平均气温15.8℃。平均年降水量594.3毫米。平均年日照时数2024.1小时。
以上内容参考：百度百科-河南省
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