可以一起吃 。 用洋葱、胡萝卜作食材素炒的一道菜。很清淡，很爽口。加之洋葱、胡萝卜都是蔬菜中的佳品，使得这道菜的营养很丰富，还有着养生保健功效。
1、其具有益肝明目的功效，因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，也可治疗夜盲症。
2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
3、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
4、胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
扩展资料：
洋葱炒胡萝卜的食用禁忌
虽然洋葱炒胡萝卜是一道营养价值极高的菜肴，且其功效作用极佳，但是其也是有食用禁忌的。
1、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。且凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。
2、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。红白萝卜不宜同时食用。
3、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，以免降低营养价值。
参考资料：
胡萝卜、洋葱可以一起吃的。
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。而且胡萝卜有助加强大脑新陈代谢，让孩子更加聪明。
洋葱是一种常见的蔬菜，含有一定量的碳水化合物、蛋白质和少量脂肪、维他命和矿物质等营养元素，有一定的保健作用，能为身体提供必要的能量、维生素。另外，其所含的蒜素可促进食欲，有抗菌、抗炎作用。此外，洋葱还能防癌,是一种很好的健康蔬菜。若每日适量食用洋葱，可有效促消化、降血脂。
胡萝卜和洋葱可以一起吃。
胡萝卜和洋葱不存在食物相克。
一、胡萝卜食物相克
胡萝卜+猕猴桃：会破坏食物中的营养物质，使我们的身体无法吸收到所需要的营养物质，对我们的身体是很不利的。
胡萝卜+茼蒿：会破坏维生素C，对我们的身体是一种损失。
胡萝卜+茄子：会造成肠胃的难以消化，对我们的身体非常的不好。
胡萝卜+苹果：两者分开吃，可以为我们的身体带来很丰富的营养，但是一起吃会破坏维生素C。
胡萝卜+柠檬：会破坏维生素C，对我们的身体非常的不好。
胡萝卜+山楂：会使我们的身体无法吸收到充足的营养物质。
胡萝卜+柚子：会破坏维生素C，对我们的身体非常的不好。
胡萝卜+木瓜：会破坏营养。
胡萝卜+红枣：会减低营养价值，使我们的身体减少吸收到所需的营养物质。
胡萝卜+辣椒：会影响吸收，对我们的身体非常的不利。
胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏，对我们的身体来说是一种损失。
胡萝卜+西红柿：会给我们的身体带来一定的损失。
胡萝卜+水萝卜：两者的功能相反，会引起相克的现象，所以是不能一起吃的。
胡萝卜+白酒：一起吃会容易使肝脏发生中毒，威胁到我们的身体健康。
胡萝卜+山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。
胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
胡萝卜+醋：会破坏营养物质，对我们的身体是很不好的。
胡萝卜+杏：会引起身体的不适。
二、洋葱食物相克
洋葱+蜂蜜
洋葱中含有的活性物质与蜂蜜中的有机酸或酶类物质发生相互反应，生成的物质可以刺激人体胃肠道，引起腹泻、腹痛的症状；并且还会干扰维生素A等物质的生成，使其对眼睛的保护作用下降。
洋葱+海鱼
不能与海鱼一起吃，因为洋葱中的草酸与鱼中营养物质发生反应，会影响鱼中优质蛋白质的消化吸收。
洋葱+虾
洋葱中的草酸与虾中的钙离子容易形成草酸钙，从而也引起虾中营养物质的吸收障碍。
洋葱+鱼肉
鱼肉和洋葱一起吃，洋葱会分解鱼肉当中的草酸，还可能会影响食物的消化，严重会导致消化不良。
鱼中含有丰富的蛋白质，如果洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。所以在平时饮食中一定要避免把洋葱和鱼同时烹调食用。
洋葱+黄豆
洋葱与黄豆一起吃也会影响人体对钙的吸收。
洋葱+海带
海带当中有比较多的钙和碘，洋葱当中有许多草酸，海带和洋葱一起吃可能会形成草酸钙，如果严重还可能会引发结石。
洋葱+温热食物
同样温热的羊肉、鸡肉、姜、九菜一起吃，容易使食物过热属性大量进入体内。引起身体阴阳失衡，容易增加咽喉肿痛、声音嘶哑、眼睛红肿、上火的风险，影响身体健康。
洋葱+富含钙元素的食物
洋葱中含有一定量的草酸，会与食物中的钙元素发生反应，形成不溶的草酸钙结晶，会降低钙的吸收，甚至导致结石。
常见的富含钙元素的食物有：芝士、虾皮、芝麻、海带、荠菜、牛奶、青豆、黄豆、豆干、腐竹等。
洋葱+富含镁元素的食物
洋葱中含有一定量的草酸，会与食物中的镁元素发生反应，形成不溶的草酸钙结晶，会降低钙的吸收，甚至导致结石。
常见的富含镁元素的食物有：干苔菜、松子、榛子、西瓜子、南瓜子、葵花籽、山核桃、墨鱼干、荠菜、香菜、甘草等。
洋葱+富含蛋白质的食物
洋葱中含有一定量的鞣酸，与富含蛋白质的食物一起食用，会和蛋白质发生沉降反应，生成不易消化的蛋白质络合物，不利于消化。
常见的富含蛋白质的食物有：虾、鸡胸肉、鸡蛋、螃蟹、大豆、豆腐、豆干、豆浆等。
洋葱+热性食物
洋葱性温，味辛、甘，多吃易上火，如果和热性食物一起食用，回家加重体质燥热的情况，更易上火，对身体造成不适。
常见的热性的食物有：榴莲、荔枝、栗子、香菜、九菜、羊肉、狗肉、大葱、大蒜、生姜、蒜苗等。