荞麦炸酱面是非常经典的美食，自己其实在家也能DIY，做法非常简单，只要保证原材料齐全和步骤正确即可。
材料准备
荞麦面粉、高筋面粉、油、盐、洋葱、胡萝卜、黄瓜、五花肉以及白芝麻，这些是原料，剩下的就是一些调味准备了，比如韩式大酱以及生抽、老抽等。这道美食做出来的口味是微辣的，基本烹饪十五分钟就能完成。接下来就将刚才准备好的面粉加到一起，克数自己把控，荞麦面粉、高筋面粉混合一起后往里面加入油、水和盐，揉成面团以后静置一会。
酱料调配
接下来就直接将刚才准备好的韩式大酱、生抽以及老抽、白芝麻加到一起，最后加入一点点水搅拌均匀，自己可以尝一下口味，觉得咸了淡了可以自己再适量添加水或大酱等。然后将五花肉切成小丁，放到小碗里面，再加入料酒以及黑胡椒腌制20分钟左右，这样最后炒出来的肉丁更有味道，胡萝卜和洋葱也是需要切碎的。洗干净一个锅后倒进去油，然后等热了直接把五花肉末倒进去开始煸炒，然后再加入切好的洋葱和胡萝卜以及刚才搭配好的酱汁，开小火炒香以后再加入一碗水，差不多8分钟就可以收汁了。
面条烹饪
将刚才的面团取下一块揉成小球放入压面机中，（如果没有压面机就直接去买荞麦面）然后将面条放到热水中烹煮，这个需要把控好时间，荞麦面比普通的面条要难煮熟，等煮好以后直接过两次凉水，口感比热面更好，最后再加上刚才做好的炸酱就可以了。
以上就是荞麦炸酱面的简单做法，即便是厨房小白也能轻松操作，可以在家试试，你做这道美食有什么技巧呢？可以在评论区分享~
荞麦炸酱面，是一个很美味的减脂餐，面条爽滑筋道，配上浓浓的炸酱，口味极佳，在家里做这道美食非常简单方便，喜欢的朋友们可以跟着小编一起做起来。
荞麦炸酱面，厨房小白都会做
首先，我们要来做炸酱，将瘦多肥少的五花肉切成小块，清洗干净，然后我们起锅多烧油，把肉丁放到锅里去，大火煸炒，喜欢吃辣的可以加上一些干辣椒，把肉丁炒到外表发焦，逼出了里面的大多油脂，就可以加豆瓣酱了，我们转中火煸炒一分钟左右，然后加入适量的清水，让炸酱变得浓稠。随后我们要煮荞麦面，其实荞麦面比普通的白面条更好熟一些，所以我们煮个大约七八分钟就可以了，一定不要把面条煮囊了，在煮面的同时，我们要准备一盆凉水，把煮好的荞麦面放到里面去过一下，这样不仅会给面条迅速降温，还能增加它筋道的口感。我们把过凉水的荞麦面放到一只空碗里，然后把炸酱舀出一勺放在面条上，在配上一些黄瓜丝、熟豌豆、鸡蛋卷丝等配料，再撒上一把葱花。
荞麦炸酱面是特别营养的减脂餐，建议减肥的小仙女们食用
荞麦是粗粮，里面有非常丰富b族维生素，还有特别多的微量元素和膳食纤维，它对脾胃是非常有益的，而且它能通肠促排便，所以它有减肥减脂的功效。荞麦面本身就特别筋道，而且自带一种独特的麦香，吃起来会更滑嫩一些，如果家里有面条压制机的，大家也可以买一些荞麦面粉和成稍硬一点的面团，放在面条机里制成荞麦面，自己做出来的面条更纯正一些，而且煮出来会更加筋道，在煮面的时候我们加上一些盐会让面条更筋道一些。荞麦炸酱面，吃起来非常过瘾，而且吃多少也不会胖，炸酱酱香浓郁，配上一些青菜，口感非常的棒。
荞麦本身就是很营养的一个粗粮，用它做面条，做面包、做馒头，都非常合适。荞麦面虽然口味寡淡，但是配上咸香的肉炸酱，和面条那么一拌，堪称人间绝味。
炸酱面是中国非常受欢迎的面食之一，不但营养丰富而且制作简单，炸酱面可以用玉米面制作成玉米炸酱面，荞麦炸酱面，传统炸酱面和高粱炸酱面等。这里就和大家分享荞麦炸酱面的做法。
制作荞麦面，荞麦面可以手工制作，也可以去商场超市购买，手工荞麦面的口感更好。有时间的小伙伴可以自己手工制作。因为荞麦面本身黏性不足，制作成面团易断，所以需要在荞麦面粉中加入适量的高筋面粉。荞麦面粉和高筋面粉各一半，如果喜欢更有嚼劲的面条，高筋面粉可以适当多增加一些，将面条和成表面光滑的面团后，放在温暖的地方醒面十分钟。随后将面团压扁后，制作成面条，荞麦面就做好了。
炸酱是炸酱面的灵魂，所以制作炸酱需要下点功夫。因为南北方的口味不同，所以炸酱的口味也会不同，北方的炸酱偏甜，制作炸酱的时候可以取用黄豆酱和甜面酱搭配，南方的炸酱偏咸，制作炸酱的时候可以取用黄豆酱和豆瓣酱搭配。同时还需要准备五花肉沫，葱姜蒜沫，豆腐干丁和茄子丁等。将五花肉沫倒入锅中翻炒至出油，随后加入豆腐干丁和茄子丁，翻炒几分钟后，将此前准备的酱倒入锅中小火慢炒，炒制的过程中要经常翻动，避免出现糊锅而影响口味，炒制的过程中放入胡椒粉，鸡精等调味料。炒制黏稠状并散发出香味就可以出锅了。
炸酱面需要搭配时令蔬菜，营养价值才会更高。一年四季中胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱等都可以搭配炸酱面使用。春天可以准备搭配春笋芽，香椿，韭菜等。夏天可以搭配苦瓜丝，四季豆，缸豆等。秋天可以搭配莴笋丝，秋葵等。冬季可以搭配莲藕等。炸酱面可以包容很多的蔬菜，你觉得怎么搭配蔬菜更有营养呢。