第1个回答 2021-12-07
鸡肉咖喱面汤汁浓郁，肉质软嫩，根根面条被蔬菜的汤汁裹满很美味
甜
民以食为天，食以面为先。面条这种碳水化合物的存在，解决了人类日常生活里的一日三餐。可以和任何形式的蔬菜搭配，除了汤水丰富的汤面，拌面是较为常见的做法。没有了汤水，面条会与酱汁等食材更好地融合，更加入味，更加香浓，让你品尝不一样的味道。
今天和大家分享一道汤汁非常浓郁，鸡肉软嫩，咖喱味道十足的拌面。
做好的鸡肉咖喱面色泽金黄，面条吸收了各种蔬菜的汤汁，汤汁黏稠，十分美味。
制作鸡肉咖喱面所需要的食材有（1人份）鸡腿肉--1片，面条--100克，高汤--300毫升， 清酒--2大匙（大约30克，） 味淋--1大匙（大约15克）， 酱油--1大匙， 砂糖--1小匙（大约5克）， 咖喱粉--3小匙， 盐少许， 葱白2段， 葱花少许， 水淀粉少许， 面条可以换成自己喜欢的任意面条。
鸡腿肉去骨，正反两面撒上食盐，腌制十分钟。如果感觉肉质比较厚的话，可以用刀尖把比较厚的地方稍微斩断一下，但是一定不要把皮切断。
把洋葱切成丝，装入盘中，备用。
平底锅烧热不用放油，把腌制好的鸡腿肉鸡皮朝下，鸡肉朝上放进去，小火慢煎出鸡油的时候，把葱白放进去煎制金黄。
小火慢慢把鸡皮煎到图中的金黄色关火即可。这一步一定不要把肉全部煎熟。
把鸡皮煎黄的鸡腿肉放到菜板上，切成小块儿。葱白斜切成段。
平底锅不用清洗，动物的脂肪油也是非常丰富的。直接把洋葱和蟹味菇放进去翻炒就可以。如果您觉得动物油比较油腻，也可以擦掉放植物油，根据自己的喜好即可。
蟹味菇和洋葱炒至金黄色的时候加入1小匙咖喱粉，让蔬菜完全裹上咖喱粉的颜色。
加入300毫升的高汤，如果没有就用清水代替。
加入酱油，增色油增香。
把剩余的2小匙咖喱粉和白糖放进去，和汤汁搅拌均匀。
把之前切好的鸡肉块儿和葱白放进去，不用来回搅合。
把鸡肉放进去，盖上盖子，中小火煮2-3分钟，关火。待汤汁变凉的时候加入水淀粉，搅拌均匀。变凉加水淀粉最大的优势就是汤汁温度低，不会容易起水面疙瘩，如果您平时操作非常熟练也可以不关火。
再次开火，水淀粉边浓稠的时候就可以把提前煮熟的面条放进去，让每一根面条都吸收汤汁的香味，根根沾上非常好看的金黄色。如果您觉得稍微淡的话，也可以再添加适量的食盐，根据自己的喜好程度对最后的成品进行调味。
装入碗中，撒上绿色的葱花就可以享用美味啦！颜色看上去是不是很有食欲，其实做法非常简单，从开始准备食材到最后完工，前后大约25分钟。您只要花一点时间和一丢丢的心思，营养成分十分高，又有很充饥的碳水。对于上班族可以减少吃外卖，因为是不辣的咖喱粉，家里有小朋友的也会大爱这道美食，动动小手快快做起来吧！如果您觉得小编做得还不错，记得点赞+关注一下哦！如果您对鸡肉咖喱面有更好的见解，欢迎在评论区提意见和我们多多交流哦！本回答被网友采纳
第2个回答 2021-12-06
1.花椰菜、绿花椰菜洗净切小朵；高丽菜洗净切小片，分别放入滚沸水中略汆烫后捞出备用。
2.取锅，放入2大匙油烧热，加入蒜末、洋葱末爆香后，再加入咖哩粉炒香。
3.续放入作法1的蔬菜拌炒，加入调味料、高汤煮至入味且汤汁微收干。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入红萝卜面条煮熟后，捞起盛入盘中，再加上作法3的蔬菜咖哩酱配料即可。
第3个回答 2024-07-15
咖哩酱面，一种香浓可口，暖心又暖胃的美食，是否让你垂涎欲滴了呢？今天，就让我们一起化身小厨娘，制作一份美味的蔬菜咖哩酱面吧！
我们需要准备一些新鲜的食材，包括西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆、西兰花和青豆。洗净食材后，将它们切成小块备用。然后，我们准备咖喱酱汁。在一个平底锅中，加入黄油或植物油，中小火加热。放入切碎的洋葱和蒜末，翻炒至变软。
接着，加入咖喱粉、姜粉、辣椒粉和盐，搅拌均匀。翻炒片刻，直至咖喱酱汁变得芳香扑鼻。此时，我们将切好的蔬菜块倒入锅中，翻炒均匀，让每一块蔬菜都均匀裹上咖喱酱汁。加入适量的水或高汤，盖上锅盖，中小火炖煮约15分钟，或直至蔬菜变软。
与此我们可以煮面。选择你喜欢的面条，按照包装上的说明煮熟。面条煮好后，捞出沥干备用。当蔬菜炖得差不多时，加入椰奶和鱼露，搅拌均匀。椰奶的加入会让咖喱酱汁更加香浓，鱼露则会增添一丝鲜味。
将煮好的面条加入咖喱酱汁中，用筷子搅拌均匀。再煮沸后，即可关火出锅。一份香喷喷的蔬菜咖哩酱面就做好啦！
瞧，是不是很简单呢？只需要准备一些简单的食材，经过几步简单的步骤，就能制作出一份美味可口的蔬菜咖哩酱面。当温暖的咖喱酱汁包裹着弹牙的面条，再搭配上软烂入味的蔬菜，每一口都能带给你幸福的满足感。
贴心小提示：
制作咖喱酱汁时，可以根据自己的口味调整咖喱粉的用量。如果你喜欢辣一些，可以多加一点辣椒粉。
蔬菜的选择并不局限于我提供的那些，你可以根据自己的喜好添加或替换其他蔬菜，如茄子、四季豆、玉米粒等。
如果手边没有椰奶，可以用牛奶或酸奶代替。椰奶的加入会让咖喱酱汁更加香浓顺滑。
面条的选择可以根据个人喜好，乌冬面、拉面、意大利面都是不错的选择。
煮面的时候要注意火候，面条煮过头了会变软烂，口感不好。
好了，现在就动手，为自己制作一份香浓可口的蔬菜咖哩酱面吧！相信我，它一定不会让你失望的！