如何才能把鹅肝煎成金黄色还不油腻？需要掌握哪些技巧呢？

Question

如题所述

Answer 1

炸鹅肝和炸牛排实际上是一样的。我们必须先把它们腌好再煎。材料其实很简单。我们只需要一些盐、糖和黑胡椒。炸鹅肝实际上是一个很好的技术测试，因为烹饪需要很长时间，所以如果我们想炸好鹅肝，我们必须用小火稍微炒一下，直到两面都变成金黄色。当它变得有点难时，它是好的。我们需要尽快扭转局面。在吃之前，我们需要用水反复浸泡3到4个小时，这样可以很好地消除毒素，我们必须注意不要吃生的和带血的食物。我们必须把它加热到足够的温度。

技巧：油炸时用吸油纸吸油

炸鹅肝不容易。如果你想把鹅肝做成金黄色，你必须炸很长时间，但炸的时间太长，鹅肝本身的油会溢出很多，成品的味道就像油渣一样糟糕。如果煎炸时间短，味道好，但颜色淡黄色，外观不好。因此，在油炸时，使用吸油纸在油炸时吸收原料中的油。成品色泽金黄，口感好。

鹅肝炒

成份：优质鹅肝150g

辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、少许焦汁

配料：胡萝卜片、茄子片

生产过程：

首先，我们把鹅肝切成块，撒上一些黑胡椒和盐，然后把它浸在面粉里加热。首先，我们把鹅肝放进油里，两面煎，直到它变成金黄色。如果我们选择0.8厘米左右的鹅肝，它会被炸大约5分钟。苹果去核，切成块，蘸面粉，中火炒成金黄，胡萝卜、土豆泥炒成金黄，再与苹果拌匀，有很好的消脂作用。当然，你可以根据自己的口味来做。我们把煮熟的果汁混合在一起，然后把它倒在苹果和鹅肝上，配上不同的配菜，这样我们就可以品尝到美味的食物了。

Answer 2

我们首先是将新鲜的橙子皮去掉，榨成汁备用。 我们将鹅肝切成块，我们可以先不洗，然后切成片之后，撒上一些盐和胡椒粉进行腌制，然后是将这两面都拍上一些干面粉。 用小火将锅加热了，然后是加入了橄榄油里面，放入一些鹅肝，将鹅肝煎到两面都金黄了就是可以了，然后取出来。 我们在锅里面加入少量的油，然后是加入酒醋、鲜橙果肉煮开了，加入橙汁进行涂抹，涂抹均匀了，淋在鹅肝上面。

Answer 3

步骤1 红薯去皮切片 步骤2 放入黄油，小火将红薯煎至金黄色 步骤3 捞出沥干油摆盘 步骤4 鹅肝本身就是脂肪，所以不用再放黄油 步骤5 小火，两边各40秒 步骤6 翻个身 步骤7 摆盘

Answer 4

你要先往锅里放一点橄榄油，等到油热了之后再放入葱姜蒜之后再放入鹅肝，煎的时候一定要不停的去拌一下。