经常在家里做早餐的朋友就都会知道一个事情，想要早餐饼做得松软可口，除了在和面的时候加酵母，让面团经过长时间的发酵，内部产生大量的丰窝组织后，做出来的早餐饼才会松软好吃，这个做法是最常见的，虽然说这样做出来的效果最好，但是面团需要发酵的时间太长了，天气暖和的时候差不多需要个把小时，现在冬季天气寒冷那需要的时间就更长了，尤其是在室内温度比温外还要低的南方，冬季发面更是一个漫长而痛苦的过程。还有另外一种做法，那就是用刚离锅的开水来烫面，越烫效果越好，在搅成絮状之后下手揉的过程也是让人备受考验，那么除了这两种方法以外，还有没有其他简单一点的方法呢？欢迎大家来评论区分享留言。今天悦悦给大家分享一种松软早餐的懒人快手做法，不用加酵母等发面，也不用烧开水来烫面，而且3分钟就能烙出来4个饼，又快又好吃，特别简单。这道早餐饼是用玉米面加鸡蛋做出来的，加鸡蛋就起到了很好的蓬松效果，所以即便是不用发面也照样松软可口。
首先我们往大碗里打入两个鸡蛋，倒入20克白糖，再加入70克的纯牛奶，然后用筷子把这些材料全部搅拌均匀来，我们用鸡蛋做早餐饼的时候，提前把它搅散，然后再和面，能够让食材之间融合得更加充分，而且加牛奶做出来的早餐饼，奶香味十足，是小孩子最喜欢吃的味道。
【第二步】：接下来再加入粗玉米面，分少量多次的加入，边倒边搅拌，给它搅拌成没有干粉颗粒的黏稠面糊，这里玉米面总共是用了150克左右的样子，最后要把面糊搅成提起筷子后能够呈直线滴落的老酸奶状态就可以了。
【第三步】：然后把电饼铛开小火预热，我们在烙这种早餐饼的时候不需要放食用油，这样子做出来的早餐饼才会营养健康，少油低热更有益于吸收，用大汤勺舀面糊，
然后倒入锅中，一勺分三次倒，这样一勺面糊就可以烙出三个薄饼了，然后盖上盖子开中小火烙，看到薄饼的表面有气孔冒出，且定型凝固之后，就要立刻给它翻面，
如果表层的面糊还没有定型就翻面的话，很容易把面糊溅得整个锅都是，这样子翻过来之后我们就可以看到薄饼背面的气孔非常细腻，就跟铜锣烧一样好看，想要把这种早餐饼烙的好吃，盖上盖子之后继续给它烙一分钟，然后再次翻面，用铲子按压能够感觉到微微回弹时，就可以出锅啦！
这样烙出来的玉米面早餐饼，即不用发面，也不用烫面，照样松软香甜，好看又好吃，咬上一口之后能感觉到浓浓的奶香味。家里的小孩子特别爱吃。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.烙好玉米面薄饼的关键之一是用粗玉米面，当然也可以加入部分的面粉来增加它的黏性。
2.第二个关键细节就是面糊不能调得过于浓稠了，免得使玉米饼的口感过干。
3.火候的调节也是一个很关键的细节，因为这面糊中加了鸡蛋，而且电饼铛又没有刷油，所以非常容易烙糊，我们需要边烙边观察，注意一定不能开大火，
早餐饼的做法
步骤1
食材用量参考如图
步骤2
面粉中加入食盐，倒入适量清水，用筷子搅匀成无颗粒的糊状。调入十三香，葱花适量，1勺蚝油，再次搅匀，静置10分钟。
步骤3
电饼铛预热，刷上一层油，舀入适量面糊摊开定型，打入鸡蛋同样均匀摊开。
步骤4
撒上少许黑芝麻，淋上食用油，一面煎好后，翻至另一面煎至熟透，最后卷成鸡蛋卷，早餐饼就可以开吃啦。
步骤5
美味早餐饼开吃
本回答被提问者采纳【所需食材】
山药一根、南瓜一块、鸡蛋一个、酵母粉4克、面粉适量、食用油适量。
【做法步骤】
1、准备一根山药，去皮，山药过敏的人，要带上手套，削皮之后，切成薄片。
2、准备一块南瓜，用南瓜一是让面食颜色好看，再者南瓜本身的淡淡的甜味，让面食更好吃。
3、切好之后，将山药和南瓜分别装盘，上锅蒸15分钟。
4、蒸熟后，先把山药倒入碗中，压成山药泥，再把南瓜放入碗中，捣成南瓜泥，两个混合在一起。山药可以有些许的颗粒状，吃起来口感更好。
5、打入一个鸡蛋，加入4克酵母，充分搅拌均匀，在碗中加入面粉，边倒边搅拌，搅拌至粘稠之后，开始揉面。没有给出明确的面粉比例，如果感觉粘手，再多放点面粉就可以。
6、发酵一个小时，发酵好的面团，撒上少许的干面粉，排排气，然后揉成面团。放在面板上滚成长条，分成小剂子，每个大概60克左右，揉成圆形，收好口，这一步直接关乎最后成品的质量。
7、用手压扁后，生胚就做好了，二次发酵20分钟，变成两倍大之后，用电饼铛或平底锅，放上去烙。正反面烙5分钟左右，上色之后就可以出锅了。
【所需食材】
包菜半个、粉丝一把、胡萝卜几个、木耳适量、鸡蛋几个、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量。
【做法步骤】
1、需要的食材有包菜、粉丝、胡萝卜、泡发好的木耳和几个鸡蛋。先将胡萝卜去皮切成丝，也可以直接用擦丝器。包菜半个，同样切成丝后清洗干净。泡发好的木耳也切一下，如果有孩子吃木耳要焯一下水。
2、鸡蛋打散后下锅炒成蛋花，可以稍微炒老一点，吃起来更香，炒好后装入盘中。重新起锅，倒入胡萝卜丝，多炒一会儿，炒出胡萝卜的营养。然后分别倒入包菜、木耳、蛋花、粉丝。加入一点点盐，口味轻的可以不加。
3、再加入胡椒粉、生抽和蚝油，大火翻炒均匀，炒熟炒至入味后即可起锅备用。再准备手抓饼一张，放上炒好的蔬菜，跟包包子一样包起来。然后用平底锅小火慢煎，手抓饼本身就含有油，锅里可以不用放油。
4、煎大概三分钟后翻面，继续煎一会儿，尽量多翻几次，煎好后看着就很有食欲，外皮酥脆，一咬就掉渣。
早餐，是一天中非常重要的一餐，讲究营养全面均衡。
和大家分享的这5款早餐饼，从食材方面，尽量做到营养搭配，其中有发面饼、鸡蛋饼、蔬菜饼，还有粗粮饼...
做法都很简单，每天早晨不用早起，花十几分钟就可以做好，比早晨下楼排队买油条还要方便省事~
黑芝麻鸡蛋早餐饼
黑芝麻，富含维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，与鸡蛋、面粉一起烙成早餐饼，有着浓浓的黑芝麻香，还有鸡蛋香。即使放凉了，吃起来也是软软的，做早餐非常合适。
食材：面粉200克、鸡蛋4个、熟黑芝麻20克、盐2克、水适量
做法
第一步：把面粉、鸡蛋、熟黑芝麻、盐一起放入盆中，如图。
第二步：分次加入适量的清水，搅拌至面糊和酸奶一样浓稠，然后静置几分钟。
第三步：开始烙饼。电饼铛中薄薄的抹一层食用油，然后中火烧热，舀一勺面糊倒入锅中，迅速摊开。按下“上盘加热”键，盖好盖子，加热3分钟左右。
第四步：揭盖，饼烙好的样子。