紫薯仙豆糕的做法一
紫薯仙豆糕表皮材料：低筋面粉180克、玉米油40克、白糖25克 、 鸡蛋1个
紫薯仙豆糕馅料：紫薯泥、牛奶、马苏里拉奶酪
步骤：
1.准备材料，紫薯提前蒸熟，捣碎，加入30g牛奶打成细腻的泥状。
2.鸡蛋打入碗中，加入30g细砂糖。
3.蛋液加入20g色拉油、10g牛奶搅拌均匀。
4.加入过筛的30g玉米淀粉、80g低筋面粉。
5.加入20g玉米油、10g牛奶搅拌均匀。用筷子搅拌成絮状，即无干粉状态
6.把面切分成每20克一个的小剂子，搓圆压扁，盖在保鲜膜下边，防止干裂
7.接下来包馅，取适量16g紫薯泥，揉圆按扁，放入适量6g马苏里拉奶酪，揉圆备用。
8.取一个小团子按扁，放入紫薯芝士球，收口一点点包起来。
9.放入提前抹有黄油的模具中，用手掌轻轻按压下，用手轻轻的推平，将四角填满。
10.不粘锅开小火刷油，将仙豆糕连同模具放入锅中，小火煎至金黄翻面。在煎的过程中，模具会自动脱落。依次把六个面都煎至金黄，出锅。一定要用小火，而且煎的时间太久会糊掉影响口感。
紫薯仙豆糕的做法二
食材：低筋粉 70克、玉米淀粉 40克、白糖 20克 、玉米油 20克、紫薯 200、鸡蛋 1个、马苏里拉芝士 适量。
步骤：
1、紫薯提前洗净，切片上锅蒸熟，然后碾压碎，鸡蛋加入绵白糖、玉米油用蛋抽搅拌均匀。
2、玉米淀粉和低筋面粉混合，过筛筛入盆里，用刮刀搅拌拌成面团。把面团均分成小团，双手搓圆，放一旁备用。
3、取一份面皮压扁，放上紫薯、芝士，然后收口，用手整理成方形，
4、平底锅提前预热，刷适量玉米油，然后小火煎，六面都煎至焦黄色即可
小技巧：
1、芝士根据自己的喜好去放，放得多拉的丝也比较多哦。
2、玉米油也可以换成黄油或者其他味道不重的食用油。
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