第3个回答 2020-12-21
适用于‘皱皮’、‘李子’、‘杨梅’、‘橄榄’、‘李子’、‘金桔’、‘桔皮’、‘桔皮’等果脯的加工。品种繁多,在蜜饯果实中独树一帜。用10%-20% 盐10-30天后,果实漂洗脱盐至8%-10% ,然后根据胚重首次加入30%-40% 糖,每日加入3%-5% 糖,直至含糖量达到40% 或65% 左右。在制作蜂蜜和加香料的过程中,常用的香料有丁香、肉桂、小豆蔻、莳萝、陈皮、山柰、熏香、杜仲、行草、檀香、桂花、玫瑰等等,口味各异。除了陈皮、桂花、玫瑰等香料可以单独使用,其他香料不能单独使用,各种香料的混合,从一个地方到另一个地方,必须是和谐协调的香味,柔和爽口,不能单独使用香味浓烈,否则显示药味,失去味道。最后,把干果拿出来。