第1个回答 2020-09-18
说起水煮菜,是一道很美味的食物,有的朋友很爱吃水煮菜,但是在家又做不出来,有的时候只能去饭馆吃,现在就来给大家分享一下做这水种水煮菜的方法吧。
一、水煮肉片
材料:1000ml的水、400g的里脊肉、三个娃娃菜、鸡蛋清、两大勺郫县豆瓣、适量的生粉、花椒、料酒、麻椒、盐、蒜蓉、葱花、蒜苗、酱油还有油、三片姜片
步骤:
1. 把我们准备好的里脊肉切成肉片,在里面放料酒、生粉、酱油还有盐均匀地搅拌开腌制一会儿。
2. 把鸡蛋清打进去然后搅拌均匀。
3. 把我们准备好的娃娃菜的头去掉之后切开凉拌,用开水飞一下,煮到半熟的时候就可以捞出来铺在碗底。
4. 在锅里热油,把葱花、花椒、姜片还有辣椒爆出香味。
5. 在里面放入郫县豆瓣之后均匀地搅拌,再加1000ml的水煮开。
6. 把我们腌制好的肉片放在里面,水沸后煮大概3-5分钟就可以了。
7. 把煮好的里脊肉片还有里面的汤都放在装着娃娃菜的里面,把葱姜蒜还有麻椒都撒在上面。
8. 锅里热油,热好之后直接淋在葱姜蒜上面就可以了。
9. 最后就是根据自己的口味可以选择撒不撒香菜。
第2个回答 2020-09-18
用料 西兰花适量;菜花适量;胡萝卜少许;咖喱粉适量;大料少许;葱花少许;盐适量 做法
西兰花、菜花掰成小朵洗净,胡萝卜切丁,大料掰开成小块
烧开水后,分别将菜花和西兰花焯一下捞出待用。菜花不易熟,焯的时间要比西兰花长个二十秒
锅热倒油,下大料块、咖喱粉和葱花爆香
倒入胡萝卜丁炒匀
锅入倒入少许水,将胡萝卜丁焖一小会
倒入焯好的西兰花和菜花,翻炒匀,再加入一点水,焖2分钟
最后调入少许盐调味即可
白灼芦笋
用料 芦笋;生抽;盐;油 做法
芦笋洗净切掉末端
锅中烧开水,加少许盐和几滴油,将芦笋放入烫一两分钟,捞出过凉水,可让芦笋更绿更脆
将芦笋码齐,切成适宜长度,装盘浇生抽即可
冬日暖心炖锅
用料 牛肉片(或羊肉片)300g;香菇1or2颗;金针菇100g;豆泡100g;胡萝卜半根;铁棍山药1根;青菜少许;其他爱吃什么加什么吧;黑胡椒粉;姜片;葱段;盐;糖;生抽;料酒 做法
牛肉片或羊肉片提前解冻,香菇上切花刀
金针菇去跟洗净切两段,山药切片,胡萝卜切成花型,青菜洗净切段,把准备好的材料和调料码在锅里,调料要在中途撒。
加水,没过牛肉,不要太满,煮的时候会溢出来的,小火炖20分钟,就可以开吃啦~汤鲜味美
西红柿豆腐羹~鲜美版
用料 内酯豆腐一盒;鸡蛋一个;西红柿一个;生抽;胡椒粉;葱花;水淀粉 做法
西红柿切丁,鸡蛋打散
锅内少许油,滑入鸡蛋,翻炒至成型然后放入内酯豆腐,用锅铲搅碎,小火炖2分钟
放入西红柿丁,翻炒至软烂,调入一小勺生抽,盐,胡椒粉,撒入葱花
然后放入水淀粉,用锅铲推豆腐,待汤汁粘稠就可以出锅了
上汤娃娃菜
用料 娃娃菜;皮蛋;红彩椒;盐;蒜子;香葱末;浓汤煲鸡汤沏开一大碗;水淀粉一碗 做法
松花蛋最好提前蒸熟,一会好切
娃娃菜洗净,1劈4段;红椒、皮蛋切丁,香葱切末、蒜去掉两头备用
蒜仔炝锅,煎成及黄色出香味
蒜焦了但不糊的时候,放入鸡汤烧开
水开后将娃娃菜放入,皮蛋丁放入
盖盖再煮开,煮到娃娃菜变软
娃娃菜捞出装盘
将红椒放入放如汤中,煮一分钟,加入少许水淀粉勾芡,浇在娃娃菜上即可
麻酱西兰花
用料 西兰花;芝麻酱;生抽;盐;糖;醋;腐乳;蒜;小米椒 做法
西兰花掰成小朵,洗净。
锅中烧开水,加一些盐,将西兰花焯熟,捞出后直接放入凉水中防止西兰花变软。
麻酱按照个人口味调就好,怎样都好吃。我加了盐、糖、生抽、腐乳和一点点醋,适量加点水稀释一下。蒜末和小米椒加一些会很好吃!
我喜欢蘸着吃,当然也可以直接拌在一起啦!!