请问雇佣70岁的老人(身体很好很能干)在个人的小型养殖场干活,就是负责喂养,工作强度不是很大,就雇他一个人,老人的子女都知悉情况,这样做风险大吗?如果万一发生意外,尤其是老人自己突发疾病一类,雇主需要承担责任吗?有多大?如果一定要雇佣的话,可以通过什么手段规避风险吗?(PS:养殖场规模很小,无法像企业那样购买保险啥的,也不签订合同,老人就是附近村里的,且养殖工作本身没有危险性,就怕年龄大了自己有什么突发病)诚挚希望相关专业人士抽空答复,非常感谢~