主要功效作用是补充人体必须的基础营养素,物质代谢和能量代谢。维生素是维持人体生命活动所不可缺少的一类营养素,存在于食物中。虽然各种维生素的生理功能并不相同,但它们都具有共同的特点:既不参与机体组成,也不提供能量,机体一般不能合成或合成量很少,必须由外界提供,虽然机体的需要量很少,但在机体的物质代谢和能量代谢中起着十分重要的作用。
一,维生素是怎么命名的?
维生素的命名有三种方式,一是按发现顺序以英文字母顺序命名,如维生素A,维生素B,维生素C,维生素D,维生素E等。
二是按化学结构命名的,如视黄醇,核黄素,硫胺素等。
三是按生理功能命名,如抗坏血酸,抗干眼病因子等。同一种维生素可以有两种或三种命名方法,如维生素C又称抗坏血酸。
二,维生素的共同特点。
1,存在于天然食物中。
2,在机体内不提供能量。
3,一般不是机体的构成成分:机体只需要极少的数量即可满足维持正常生理功能的需要,但绝对不可缺少。
4,机体内的维生素一般不能充分满足机体需要,所以必须经常由食物来供给。
三,维生素的分类有哪些?
根据维生素的溶解性可降其分为两大类,即脂溶性维生素和水溶性维生素。
1,脂溶性维生素。
脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂中的维生素,包括维生素A,维生素D,维生素E和维生素K四种。脂溶性维生素的共同特点有以下4个方面:
(1),在食物中它们经常与脂类共存,其吸收与脂类的吸收有关。
(2),与其他脂类一起储存于脂肪组织中,通过胆汁缓慢排出体外。
(3),长期过量摄入会在体内积累而导致中毒,但若摄入不足会缓慢出现缺乏症状。
(4),用一般血清指标不易查出维生素的短期缺乏。
2,水溶性维生素。
水溶性维生素是指可溶于水的维生素,主要有B族维生素和维生素C。B族维生素包括维生素B1,维生素B2,维生素B6,烟酸,叶酸,泛酸,胆碱等。水溶性维生素的共同特点有以下4个方面:
(1),一般以前体形式存在于天然食物中,排泄率高,绝大多数随尿液排出,在体内仅有少量储存。大剂量摄入不会发生蓄积,毒性小。
(2),大多数以辅酶或辅基的形式参加各种酶的催化反应,参与机体糖,蛋白质,脂肪等多种代谢。
(3),用血或尿样中的标记物可检测其代谢状况。
(4),若摄入不足,可较快地出现缺乏症状。