东北小笨鸡的做法:
一、材料
东北特产榛蘑150克、黄蘑150克、小笨鸡半只、金华火腿50克、葱1段、姜1块、花椒粉1小匙、老抽1大匙、盐1小匙、料酒2大匙、鸡精1/2小匙、生抽2大匙
二、做法
鸡洗净后切成大块,榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成片。
金华火腿切小片。
锅内烧水,加料酒去腥。
水开后放入切好的鸡块;焯一会儿捞出待用。
锅内倒少许油,加入葱、姜块炒香。
放入鸡块翻炒。
加花椒粉翻炒几下。
放入两种蘑茹。
放老抽上色,生抽提鲜。
翻炒后倒入开水(沫过鸡肉即可)。
放入金华火腿。
开锅后加入盐调料,转小火慢炖40—50分钟。
最后加少许鸡精即可出锅。