秋季。
毛蟹又称河蟹、螃蟹，在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
扩展资料：
吃蟹注意事项：
1、蒸熟煮透，生蟹不要吃：河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
2、死蟹不宜吃：河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
3、现蒸现吃，不要存放：若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
参考资料来源：百度百科-毛蟹
参考资料来源：百度百科-螃蟹
参考资料来源：人民网-秋天吃螃蟹有3大好处 这样吃蟹最养生
参考资料来源：人民网-养生须知：螃蟹营养价值几何？吃蟹3大注意事项
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-13
毛蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。
农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱毛蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。
因为每年蟹情不同，毛蟹上市时间也不同，这主要取决温度开始下降时间。无论天气什么时候转凉，毛蟹都需要足够的增肥时间，大约需要1个月以上。
古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间。
农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，嗜爱毛蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同体验。
因为每年蟹情不同，毛蟹上市时间也不同，这主要取决温度开始下降时间。无论天气什么时候转凉，毛蟹都需要足够的增肥时间，大约需要1个月以上。
古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间。
第2个回答 2010-12-02
大概在10月左右到11月底，这2个月的时间的毛蟹是最好的！本回答被网友采纳
第3个回答 2010-12-02
毛蟹 一两半至三两为最佳 毛蟹时指成年后依然在这个分量之内的为上品 所以一般六月黄就是最好的 最正宗的 当然吹过秋风后的会更壮 看你喜欢什么口感了
第4个回答 2010-12-02
秋后的毛蟹肉质最为鲜嫩
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