高中生物酶的作用机理如下：
作用机理：
1、酶蛋白与其它蛋白质的不同之处在于酶都具有活性中心。酶可分为四级结构：一级结构是氨基酸的排列顺序；二级结构是肽链的平面空间构象；三级结构是肽链的立体空间构象；四级结构是肽链以非共价键相互结合成为完整的蛋白质分子。
2、真正起决定作用的是酶的一级结构，它的改变将改变酶的性质(失活或变性)。酶的作用机理比较被认同的是Koshland的“诱导契合”学说，其主要内容是：当底物结合到酶的活性部位时，酶的构象有一个改变。
3、催化基团的正确定向对于催化作用是必要的。底物诱导酶蛋白构象的变化，导致催化基团的正确定位与底物结合到酶的活性部位上去，重金属离子会与活性部位结合使酶失。
酶的三维结构和构象特征
酶的三维结构是由其多肤链的氨基酸序列所决定的。具体来说，一条多肤链中的若干个氨基酸序列，按照规则地折叠形成一个三维的蛋白质结构。
这个结构包括四级结构，分别是:一级结构(氨基酸序列)、二级结构(-旋和-折)二级结构(由c-螺旋和B-折叠构成的空间结构)和四级结构(由多个肤链的三级结构组成的功能性蛋白质结)
酶的活性位点是酶分子上的特定区域，能够与底物结合形成复合物，以促进反应生成产物。活性位点的结构和化学性质通常是高度特异的，并且不同类型的酶分别具有自己独特的活性位点结构。
催化型酶则是利用活性位点上的基团与底物结合后，共价非常稳定，从而巩固底物与酶的结合并加速反应速率，最终成为级催化反应。
酶的分类和体内作用
酶的分类
按照所催化的反应类型，酶可分为水解酶、氧化还原酶、转移酶、合成酶等。
按照所催化的底物类型，酶可分为蛋白酶、糖酶、脂酶等。
体内的重要作用
酶在消化系统中的作用：胃蛋白酶和胰蛋白酶可以分解蛋白质，淀粉酶可以分解淀粉为糖类。
酶在代谢系统中的作用：乳酸脱氢酶催化乳酸的转化，酒精脱氢酶催化乙醇的转化等。
酶在免疫系统中的作用：溶菌酶可以杀灭细菌，以及抗体酶可以中和病原体。