米可以做什么
1、米可以做成大米发糕。准备食材大米、面粉、酵母、白糖。
2、做法:取200g大米提前浸泡一夜,泡到可以用手用力碾碎的程度。将泡好的大米倒进破壁机中,加入100ml清水打成细腻的米浆。
3、加入30g白糖、5g酵母粉、50g面粉搅拌均匀,呈浓稠酸奶状即可,盖上保鲜膜等待发酵。
4、准备模具,小纸杯与杯碗皆可,表面刷上一层薄薄的油防粘。
5、发酵好的米浆表面会有密集的气泡,充分搅拌米浆使气泡排出,并将米浆倒入模具中,八分满即可。(有果干、芝麻、桂花干等辅料可撒于表面。)
6、装好模具后静待10分钟左右进行二次发酵,看到米浆有明显上升后即可上锅蒸。
7、大火蒸30分钟,至熟透即可,放凉后的米糕口感更Q弹。