金坛封缸酒的地位

Question

如题所述

Answer 1

金坛封缸酒的地位
一、金坛封缸酒是中国黄酒的重要品种之一，与浙江绍兴酒、福建沉缸酒齐名，并称为“中国黄酒三杰”。这种酒被誉为中国的“国酒”，并且与啤酒和葡萄酒一起，被认为是世界上三大古老的发酵酒之一。封缸酒是以糯米为主要原料，通过一系列复杂的工艺流程，包括浸渍、蒸煮、加曲、发酵、压榨、煎酒、贮存和勾兑，制成的一种低度纯米汁无水酿造酒。它的营养价值非常高，被形容为“液体蛋糕”。
据史料记载，明朝开国皇帝朱元璋在金坛顾龙山驻军时，意外地品尝了封缸酒，对其赞不绝口，称其为“酒中之王”。此后，封缸酒被定为贡酒，其作为“朝廷贡酒”的地位一直保持到明朝。
1995年，一个重大的考古发现震惊了世界，就是在徐州市狮子山汉王墓中发现了封埋了2148年的兰陵美酒。这些酒品是迄今为止出土的最古老、保存最完好、且直接带有贡酒名称的酒品，成为中国1995年度十大考古发现之首。这一发现证明，在公元前200多年的两汉时期，兰陵美酒已经成为贡品。
二、金坛封缸酒的名声在历史上一直很高。山东苍山县兰陵镇利用汉王墓中发现的“兰陵贡酒”这一证据，成功地为“兰陵美酒”赢得了声誉。经过进一步的学术研究，最近确认了那些盖有“兰陵贡酒”封印的酒品，实际上是产自古代“兰陵”（今常州、武进、金坛、丹阳一带）的封缸酒的雏形。这一发现进一步证实了封缸酒的历史渊源和文化价值。
李白在他的诗中多次提到“兰陵美酒”，并且在他的作品中将其赞誉为绝佳的美酒。尽管李白在他的诗中提到的“兰陵”并非今日山东的兰陵，而是指江南的兰陵，这一地区正是封缸酒的原产地。这一地区的酿造成就早在秦朝时期就已经闻名，并且成为了贡米和贡酒的供应地。因此，兰陵贡酒能够出现在汉王墓中，也就不足为奇了。