食物储存过程中发生什么化学反应

Question

如题所述

Answer 1

氧化反应是指物质与氧发生的化学反应。在这个过程中，氧气提供氧原子，使其他物质失去电子，这一过程被称为氧化。相对地，如果物质获得电子，则被称为还原。氧化反应可以狭义地理解为物质与氧化合的反应，而还原反应则是指物质失去氧的作用。
在氧化反应中，反应物的氧化值会升高，而在还原反应中，氧化值会降低。氧化和还原都指的是反应物，无论是分子、离子还是原子。
氧化反应可以进一步分为缓慢氧化和燃烧。缓慢氧化是指物质与氧缓慢反应，缓缓发热而不发光，例如金属锈蚀和生物呼吸。而燃烧则是一种剧烈的发光发热的氧化反应。