食用菜籽油好还是调和油好

Question

如题所述

Answer 1

1. 菜籽油是由芥酸、油酸、亚油酸和亚麻酸等成分组成，它具有润燥杀虫、消肿解毒、补充能量等功效。人体对菜籽油的吸收率很高，可以达到99%。此外，菜籽油还具有一定的软化血管和延缓衰老的作用。榨制菜籽油的原料是植物的种子，通常含有一定量的种子磷脂，这对血管、神经和大脑的发育非常重要。
2. 调和油，也称为高合油，是根据使用需求，将两种以上经过精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油透明，适用于熘、炒、煎、炸或凉拌等烹饪方式。然而，与菜籽油相比，人体对调和油的吸收能力较低，其营养价值也略低于菜籽油。