紫阳街的特色美食有哪些

Question

如题所述

Answer 1

紫阳街的特色美食有：蛋清羊尾、麦虾、羊角蹄、豆面碎、麦饼等。
1、蛋清羊尾
蛋清羊尾因其取材“蛋清”，形状似“羊尾”而得名。起源于古台州府临海，后由于满族入华而由厨师携带前往北方才成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。
2、麦虾
麦虾，是将麦粉搅拌成粉浆，然后用菜刀，将粉浆一刀一刀“割”下，故临海人称之为“割”麦虾，割下的粉浆一小坨一小坨，状如大虾，故称为麦虾。光这个名字，就能体现出“千年台州府，满街文化人”的韵味。台州麦虾是临海最具代表性的小吃。
3、羊角蹄
羊脚蹄是把发过酵的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆。
4、豆面碎
豆面碎就是把豆面浸在水里，待其发涨至发白时，再放在锅里烧煮，同时放进猪肉丸（圆）、小油泡，有时放在肉汤或鸡汤中煮，味道较好。
5、麦饼
麦饼也叫“台州薄饼”，馅有肉糜、芥菜、豆腐、南瓜丝、萝卜丝等，敷油煎翻，香气扑鼻。