固态发酵的酒和液态发酵的酒各有优势，没有绝对的“哪种更好”的说法，选择哪种类型的酒主要取决于个人口味偏好、文化背景和特定场合的需求。
固态发酵，是一种古老的酿酒工艺，主要在中国及一些亚洲国家广泛应用。其过程中，酿酒原料（如大米、小麦、高粱等）保持固态进行发酵。这种方法酿造的酒，如中国的白酒，通常具有独特的风味和香气，口感醇厚，酒精度较高。对于喜欢这种风味特征的人来说，固态发酵的酒无疑是更好的选择。
液态发酵，是现代酿酒工业中更为常见的工艺。在这种方法中，酿酒原料在液态状态下进行发酵，如啤酒和大部分葡萄酒的酿造。液态发酵的酒通常口感清爽，酒精度适中，适合更广泛的消费群体。尤其是在炎热的天气里，一杯冰镇的啤酒或清爽的白葡萄酒往往更能满足消费者的需求。
从文化和传统角度来看，固态发酵的酒在许多亚洲国家有着深厚的文化底蕴和历史渊源，与特定的节庆、礼仪和场合紧密相关。比如，中国的白酒在庆祝、宴请和商务场合占据重要地位。而液态发酵的酒，如啤酒和葡萄酒，则在欧洲文化和日常生活中扮演了重要角色。
在环境可持续性方面，液态发酵通常具有更高的能源效率和资源利用率，因为液态体系更易于控制和管理。然而，固态发酵由于其独特的微生物环境和代谢途径，往往能产生更为复杂和丰富的风味物质。
综上所述，固态发酵的酒和液态发酵的酒各具特色和优势。选择哪种更好，主要依赖于个人口味、文化背景、特定场合以及环境可持续性等因素的考量。