鲜牛奶和纯牛奶的营养价值有哪些区别？

Question

如题所述

Answer 1

鲜牛奶和纯牛奶是我们在超市中常见的两种牛奶产品，它们在营养价值上有一定的区别。
首先，鲜牛奶是指从健康奶牛体内挤出的乳汁，经过初步的过滤和消毒处理后，不添加任何添加剂，保持了牛奶的原有营养成分和风味。鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养成分，对于人体的生长发育、免疫力提高、骨骼健康等方面有很好的促进作用。
纯牛奶则是经过高温瞬间杀菌处理的牛奶，这种处理方法可以杀死牛奶中的大部分细菌，使牛奶的保存时间更长。但是，高温处理也会破坏牛奶中的一部分营养成分，如一些水溶性的维生素和酶等。因此，纯牛奶的营养价值相对于鲜牛奶来说会有所降低。
具体来说，鲜牛奶和纯牛奶在以下几个方面的营养价值有所区别：
蛋白质：鲜牛奶和纯牛奶的蛋白质含量相差不大，都是优质的动物性蛋白质，对于人体的生长和修复有很好的作用。
脂肪：鲜牛奶和纯牛奶的脂肪含量也相差不大，但是鲜牛奶中的脂肪更易于被人体吸收。
维生素：鲜牛奶中的维生素含量要高于纯牛奶，因为高温处理会破坏一部分维生素。
矿物质：鲜牛奶和纯牛奶的矿物质含量相差不大，都是人体必需的矿物质的重要来源。
活性物质：鲜牛奶中含有一些活性物质，如免疫球蛋白、生长因子等，这些物质对于提高人体的免疫力、促进生长发育等方面有很好的作用。而纯牛奶由于经过高温处理，这些活性物质的含量会有所降低。
总的来说，鲜牛奶的营养价值要高于纯牛奶，但是纯牛奶由于保存时间长，便于携带，也是很多人的选择。在选择牛奶时，可以根据自己的需要和喜好来选择。如果是为了获取更多的营养，可以选择鲜牛奶；如果是为了方便携带和保存，可以选择纯牛奶。