沭阳熟牛肉是怎么煮出来的？

Question

如题所述

Answer 1

大家好，沭阳熟牛肉是怎么煮出来的当然都是差不多一样的方法，不分地区只分方法不同，现在教大家生牛肉煮熟牛肉基本方法，一起来看看吧。

主料：牛腱子肉2块大约1000克。

辅料：葱2根，姜1块，干辣椒5个，白芷10克，桂皮1块，八角2颗，甜面酱2勺，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，香叶2片。

煮制步骤：

1.今天买了2斤牛腱子肉，准备煮熟牛肉，把生牛腱子肉放在盆里放入清水泡制3小时左右。

2.3小时后血水完全别泡出，倒去盆里血水把牛肉流动的清水洗干净。

3.牛肉清洗干净后加入葱段、姜片、干辣椒及白芷、桂皮、八角、香叶。

4.接着加入一大勺甜面酱，两勺生抽酱油，下手抓拌均匀。

5.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜。

6.腌好后冰箱拿出来揭开保鲜膜，牛肉取出来准备煮，把牛肉放入锅里，把腌制的料汁也倒进去，加入清水没过牛肉，加入20毫升料酒去腥，来点老抽上色。

7.盖上盖子大火烧开，烧开后转小火煮一个半小时，时间到在锅里加一点盐继续煮半小时。

8.时间到了可以用筷子轻轻扎透就可以关火了。

9.盖上盖子自然放凉后捞出，放冰箱冷藏后切片，这样熟牛肉比较紧实，这样煮出来牛肉味道非常不错，有时间你也试试吧。

小贴士：熟牛肉做好之后，就可以在做各种各样的美食的时候，放入一点点，味道真的是赞不绝口，煮生牛肉的时候一定要放好佐料，因为这会决定煮熟的牛肉的口味。